CANNELLONI med kylling og pesto

CANNELLONI med kylling og pesto

Obs: Billedet er vejledende og illustrerer ikke nødvendigvis opskriften nedenfor.

  • 0 of 5
  • Forberedelsestid: 
  • Tilberedningstid: 
  • Serverer: Up to 6 people

Kan laves med disse produkter:

Ingredienser

TIL PASTAEN:

  • 280 g. '00' mel
  • 2 æg
  • 3 æggeblommer
  • En knivspids salt
  • Semulje til at drysse med

TIL FYLDET:

  • 1 butternut græskar
  • 3 spsk. olivenolie
  • 4 stykker kyllingebryst uden skind
  • 2 løg, hakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 1 spsk. mel 
  • 600 ml. kyllingebullion
  • 500 g. mascarpone
  • 190 g. grøn pesto 
  • 30 g. basilikum, hakket
  • 1/4 tsk. frisk muskatnød 
  • 90 g. revet parmsesan
  • 2 spsk. mælk
  • 50 g. pinjekerner
  • 1 håndfuld rucolasalat 

Fremgangsmåde:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Halver butternutgræskaret, og gnid det med olivenolie på indersiden. Placer de to halvdele med forsiden nedad på en bageplade med bagepapir. Varm det i ovnen i 50-60 minutter. Tag det derefter ud af ovnen. Når det er afkølet, tager du frø og "kødet" fra græskaret og kommer det i en skål. Mos det med en gaffel, og lad det køle helt af.
  3. Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en gryde eller en sauterpande. Steg derefter kyllingebrysterne, og brun dem et par minutter på hver side. Tag kyllingen op igen. Tilsæt løg og hvidløg, steg det, indtil det er blødt, og kom derefter mel i. Kog det i et minut eller to, og tilsæt derefter kyllingebullion, og rør i det, indtil alt er blandet godt sammen. Kom derefter kyllingebrysterne ned i panden, og steg dem forsigtigt, indtil de er gennemstegte - ca. 12 minutter. 
  4. Nu skal kyllingebrysterne laves til strimler - brug en gaffel til det. Bland strimlerne med halvdelen af mascarponen, pestoen og det hakkede basilikum. Sæt det til side, så det kan køle ned.  
  5. Tilsæt pastaingredienserne i skålen, sæt dejkrogen på, og brug hastighed 1, indtil dejen begynder at hænge sammen. Skift til hastighed 2, og ælt dejen i 7 minutter, indtil den er helt glat. Tilføj lidt vand, hvis du synes, at blandingen er for tør, men pas på, for den må ikke blive for våd. 
  6. Kom film på skålen, og sæt dejen i køleskabet i 30 minutter. Sæt pastarullen på din køkkenmaskine.  
  7. Tag dejen ud efter 30 minutter, og rul denne igennem pastarullens bredeste mulighed (0) på hastighed 1. Fold derefter dejen halvt, og rul den igen. Gør dette yderligere et par gange, indtil dejen er helt glat. Brug lidt semolina, hvis du synes, at dejen hænger fast på fingerne.   
  8. Juster nu indstillingerne, så maskinen bruger rulle nummer 1, og kør dejen igennem. Skift derefter til indstilling 2, og kør dejen igennem. Fortsæt på denne måde, indtil du bruger indstilling nummer 8. Skær de lange pastaskiver i stykker, der er ca. 15 cm. lange. Smør most butternut squash på alle stykkerne efterfulgt af en smule kyllingeblanding. Rul de små stykker sammen, og læg hver enkelt rulle på en beklædt bageplade. 
  9. Bland den resterende mascarpone sammen med mælk, så det bliver en lækker sovs, og hæld der over. Drys med parmesan og pinjekerner. 
  10. Bag dem i en forvarmet ovn i 45 min., indtil de er brune og bobler let. Server dem med sprøde salatblade. 

Læg en kommentar ud

Stjerneanmeldelser