Celerový krém s modrým sýrem

Počet porcí: 4
Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 45 minut
Nástroj: mixér

Postup

1. Celer oloupejte a nakrájejte na centimetrové kostičky. Vložte do mísy vody s citronovou šťávou, aby nezhnědly.
2. Na mírném plameni rozpusťte v hrnci máslo a přidejte rajčata a cibuli a zlehka 3-4 minuty smažte. Celer zceďte a přidejte do hrnce. Vařte dalších 5 minut.
3. Přidejte vývar a zlehka vařte 30 minut, dokud zelenina nezměkne. Sejměte hrnec z plotny a vmíchejte sýr s modrou plísní a smetanu.
4. Nechejte trochu vychladnout a pak mixujte v mixéru na nízkou rychlost, dokud se polévka nezjemní. Přelijte do omytého hrnce a podle chuti okořeňte. Znovu ohřejte, ale nevařte.
5. Podávejte v nahřátých polévkových miskách. Pro ozdobu nakrájejte na velmi malé kousky dokřupava opečenou slaninu a polévku s nimi posypejte.