Tradiční italské lasagne

Tradiční italské lasagne

  • Obtížnost receptu: Středně obtížný
  • 0 of 5
  • Čas přípravy: 
  • Čas vaření: 
  • Porce: pro 4 osoby
  • Chod: Hlavní jídla

Připravíte s těmito produkty

Ingredience

Na těstovinové těsto:
410 g hladké mouky
2 vejce
1 ½ lžíce vody
1 lžíce olivového oleje
Špetka soli
 
Na boloňskou omáčku:
500 g mletého hovězího
2 lžíce olivového oleje
1 cibule, střední, nasekaná
475 g rajčat z konzervy, na kostičky, včetně šťávy
½ lžičky sušeného oregana
Sůl a pepř
 
Na bešamelovou omáčku:
2 lžíce másla
2 lžíce mouky
235 ml mléka
 
Na lasagne:
60 g sýru ricotta
60 g strouhaného parmazánu
60 g strouhané mozzarelly
Sůl a pepř

Počet porcí: 4
Doba přípravy:
40 minut
Doba vaření: 45 minut
Nástroje: K-metla, nástavec na těstovinový plát
Vybavení: Čtvercová zapékací nádoba
Obtížnost: Středně obtížné

Postup
Na těsto:
1. Pomocí K-metly smíchejte všechny suroviny na těsto v pracovní míse. Zabalte do fólie a nechte 20 minut odležet.
2. Lehce si pomoučete vál a těsto zpracujte rukama do obdélníkového tvaru.
3. Připojte k robotu nástavec na těstovinový plát. Těsto několikrát protáhněte nástavcem na stupeň 1 - 2. Vždy těsto pomoučete, aby se k nástavci nelepilo.
4. Pokračujte s vyvalováním těsta tak, že ho na každý stupeň protáhnete dvakrát a potom zvýšíte stupeň, až se dostanete k požadované tloušťce. Plát můžete rozdělit na několik menších pro pohodlnější manipulaci.
5. Plát těsta nakrájejte na obdélníky, které odpovídají velikosti zapékací nádoby.
6. Pláty těsta vařte v osolené vodě cca 2 minuty a poté nechte na čisté utěrce usušit.
7. Pláty těsta potřete olejem, aby se nelepily.

Na boloňskou omáčku:
1. Orestuje na pánvi mleté hovězí do zhnědnutí a do sucha.
2. Přidejte olej, cibuli, rajčata se šťávou a sušené oregano.
3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a povařte do zhoustnutí, minimálně 10 minut.

Na bešamelovou omáčku:
1. Na střední teplotu rozehřejte v kastrůlku máslo a přidejte mouku. Povařte cca 3 minuty.
2. Postupně přilévejte mléko a míchejte, dokud se vše dokonale nespojí. Poté odstavte z vařiče.
3. Vmíchejte polovinu ricotty a trochu parmazánu.

Na lasagne:
1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Dejte trochu boloňské omáčky do zapékací nádoby a zakryjte plátem těsta, na který dáte bešamelovou omáčku.
3. Opakujte vrsty - plát těsta, boloňská omáčka, bešamel a sýr dokud nevypotřebujete všechnu boloňskou směs. Dejte poslední plát těsta, na něj bešamel a posypte parmazánem a mozzarellou.
4. Pečte 45 minut, dokud není povrch zlatavý a netvoří se na něm bublinky.



Odeslat komentář

Hodnocení