1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Čokoládový dort s třešněmi

Čokoládový dort s třešněmi

Tento dort, který je inspirovaný Schwarzwaldským dortem, je perfektním dezertem pro každou příležitost. Vrstvy čokoládového piškotového korpusu plněné smetanou a třešňovým kompotem, přelité hladkou čo...

Ȑ
Obtížnost
Střední
ȑ
Doba
140 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum

Tento recept se připravuje pomocí:

Výrobek KUCHYŇSKÝ ROBOT KENWOOD GO KZM35.000GY KUCHYŇSKÝ ROBOT KENWOOD GO KZM35.000GY
KZM35.000GY

Suroviny

Porce: 12
Hotové množství: 1
Na korpusy
120 g hladké mouky
40 g kukuřičné mouky
45 g kakaa
0.5 lžičky soli
40 g rostlinného oleje
40 g nesoleného másla, rozpuštěného
8  vejce
260 g krupicového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu

Na třešňovou náplň
500 g třešně, rozpůlených, vypeckovaných
45 g krupicového cukru
45 g vody
1.5 lžičky kukuřičné mouky

Na cukrový sirup
50 g krupicového cukru
50 g vody, horké

Na šlehačku
400 g smetany ke šlehání
3 lžíce moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu

Na čokoládovou ganache
100 g hořké čokolády, nalámané
100 g smetany ke šlehání

Na ozdobení
50 g třešně, celých
  hořké čokolády, dle potřeby, nastrouhaná


Pokyny

KROK 1/7

Troubu předehřejte na 160 ºC.
Tři kulaté dortové formy (20 cm) vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
Do velké mísy prosejte hladkou mouku, kukuřičnou mouku, kakao, sůl a dejte stranou.
Do čisté mísy dejte rostlinný olej s rozpuštěným máslem a dobře promíchejte.

KROK 2/7

Příprava korpusů
Do mísy robota dejte vejce, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
Nasaďte šlehací metlu.
Mixujte 5 minut při maximální rychlosti, dokud směs neztrojnásobí svůj objem.
Do vajec opatrně vmíchejte jednu třetinu moučné směsi a jednu třetinu olejové směsi.
Tip: Dávejte pozor, abyste směs nepřešlehali, vejce by nebyla nadýchaná.
Opakujte totéž se zbývající směsí mouky a oleje, dokud nejsou všechny přísady zcela zpracovány.
Těsto rozdělte do tří forem.
Pečte 20 minut při 160 ºC.
Plech vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.
Korpusy opatrně vyjměte z forem a nechte zcela vychladnout.

KROK 3/7

Příprava třešňové náplně
Do rendlíku si připravte třešně, moučkový cukr, vodu a kukuřičnou mouku.
Míchejte vařečkou, dokud se nespojí.
Vařte 20 minut při středním stupni ohřevu, dokud třešně nezměknou.
Tip: Třešně v polovině vaření nahrubo rozmačkejte; v případě potřeby přidejte vodu.
Směs přemístěte do čisté misky a přikryjte potravinářskou fólií.
Nechte směs 1 hodinu v lednici, dokud zcela nevychladne.

KROK 4/7

Příprava cukrového sirupu
Do čisté misky dejte vodu s cukrem.
Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Poté dejte misku stranou a nechte zcela vychladnout.

KROK 5/7

Příprava šlehačky
Vyčistěte mísu robota a nasaďte šlehací metlu.
Do mísy dejte smetanu ke šlehání, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
Mixujte 1,5 minuty při maximální rychlosti, dokud se nevytvoří pevné šlehačkové špičky.
Tip: Začněte na minimální rychlosti a postupně ji zvyšujte.
Podle potřeby vychlaďte v lednici.

KROK 6/7

Umístěte jeden piškotový korpus na dortovou desku.
Potřete ho cukrovým sirupem.
Polovinu šlehačkové směsi dejte na dort a rovnoměrně ji rozetřete.
Na šlehačkovou směs dejte polovinu třešňové náplně a rovnoměrně ji rozetřete.
Nahoru položte další korpus.
Stejný postup opakujte se zbylým krémem, třešňovou náplní a korpusem.
Podle potřeby vychlaďte v lednici.

KROK 7/7

Příprava čokoládové ganache
Do žáruvzdorné mísy si připravte hořkou čokoládu a mísu odložte stranou.
Do rendlíku dejte smetanu ke šlehání.
Zahřívejte až do bodu varu při vysoké teplotě.
Tip: Případně použijte mikrovlnnou troubu.
Vroucí smetanu zalijte čokoládou a nechte 5 minut odpočívat.
Rozmixujte dohladka a nechte 10 minut odpočívat, dokud ganache nezhoustne.
Přeneste ganache na vršek dortu a rovnoměrně ji rozetřete.
Ozdobte čerstvými třešněmi a strouhanou čokoládou.

Podávejte.
 


Uchovávejte v lednici až dva dny.
Houby lze zmrazit až na tři měsíce.
  1. Zpět na domovskou stránku
  2. Recepty
  3. Čokoládový dort s třešněmi

Čokoládový dort s třešněmi

Tento dort, který je inspirovaný Schwarzwaldským dortem, je perfektním dezertem pro každou příležitost. Vrstvy čokoládového piškotového korpusu plněné smetanou a třešňovým kompotem, přelité hladkou čo...

Ȑ
Obtížnost
Střední
ȑ
Doba
140 min
&
Autor
Kenwood
lorem ipsum
Porce:12
Hotové množství:1

Suroviny

Na korpusy
120 g hladké mouky
40 g kukuřičné mouky
45 g kakaa
0.5 lžičky soli
40 g rostlinného oleje
40 g nesoleného másla, rozpuštěného
8  vejce
260 g krupicového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu

Na třešňovou náplň
500 g třešně, rozpůlených, vypeckovaných
45 g krupicového cukru
45 g vody
1.5 lžičky kukuřičné mouky

Na cukrový sirup
50 g krupicového cukru
50 g vody, horké

Na šlehačku
400 g smetany ke šlehání
3 lžíce moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu

Na čokoládovou ganache
100 g hořké čokolády, nalámané
100 g smetany ke šlehání

Na ozdobení
50 g třešně, celých
  hořké čokolády, dle potřeby, nastrouhaná

Tento recept se připravuje pomocí: lorem ipsum KZM35.000GY
lorem ipsum KZM35.000RD

Pokyny

KROK 1/7

Troubu předehřejte na 160 ºC.
Tři kulaté dortové formy (20 cm) vymažte tukem a vyložte pečicím papírem.
Do velké mísy prosejte hladkou mouku, kukuřičnou mouku, kakao, sůl a dejte stranou.
Do čisté mísy dejte rostlinný olej s rozpuštěným máslem a dobře promíchejte.

KROK 2/7

Příprava korpusů
Do mísy robota dejte vejce, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
Nasaďte šlehací metlu.
Mixujte 5 minut při maximální rychlosti, dokud směs neztrojnásobí svůj objem.
Do vajec opatrně vmíchejte jednu třetinu moučné směsi a jednu třetinu olejové směsi.
Tip: Dávejte pozor, abyste směs nepřešlehali, vejce by nebyla nadýchaná.
Opakujte totéž se zbývající směsí mouky a oleje, dokud nejsou všechny přísady zcela zpracovány.
Těsto rozdělte do tří forem.
Pečte 20 minut při 160 ºC.
Plech vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout.
Korpusy opatrně vyjměte z forem a nechte zcela vychladnout.

KROK 3/7

Příprava třešňové náplně
Do rendlíku si připravte třešně, moučkový cukr, vodu a kukuřičnou mouku.
Míchejte vařečkou, dokud se nespojí.
Vařte 20 minut při středním stupni ohřevu, dokud třešně nezměknou.
Tip: Třešně v polovině vaření nahrubo rozmačkejte; v případě potřeby přidejte vodu.
Směs přemístěte do čisté misky a přikryjte potravinářskou fólií.
Nechte směs 1 hodinu v lednici, dokud zcela nevychladne.

KROK 4/7

Příprava cukrového sirupu
Do čisté misky dejte vodu s cukrem.
Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
Poté dejte misku stranou a nechte zcela vychladnout.

KROK 5/7

Příprava šlehačky
Vyčistěte mísu robota a nasaďte šlehací metlu.
Do mísy dejte smetanu ke šlehání, moučkový cukr a vanilkový extrakt.
Mixujte 1,5 minuty při maximální rychlosti, dokud se nevytvoří pevné šlehačkové špičky.
Tip: Začněte na minimální rychlosti a postupně ji zvyšujte.
Podle potřeby vychlaďte v lednici.

KROK 6/7

Umístěte jeden piškotový korpus na dortovou desku.
Potřete ho cukrovým sirupem.
Polovinu šlehačkové směsi dejte na dort a rovnoměrně ji rozetřete.
Na šlehačkovou směs dejte polovinu třešňové náplně a rovnoměrně ji rozetřete.
Nahoru položte další korpus.
Stejný postup opakujte se zbylým krémem, třešňovou náplní a korpusem.
Podle potřeby vychlaďte v lednici.

KROK 7/7

Příprava čokoládové ganache
Do žáruvzdorné mísy si připravte hořkou čokoládu a mísu odložte stranou.
Do rendlíku dejte smetanu ke šlehání.
Zahřívejte až do bodu varu při vysoké teplotě.
Tip: Případně použijte mikrovlnnou troubu.
Vroucí smetanu zalijte čokoládou a nechte 5 minut odpočívat.
Rozmixujte dohladka a nechte 10 minut odpočívat, dokud ganache nezhoustne.
Přeneste ganache na vršek dortu a rovnoměrně ji rozetřete.
Ozdobte čerstvými třešněmi a strouhanou čokoládou.

Podávejte.
 

Poznámky