Čínské knedlíčky v páře
Šťavnaté knedlíčky, které překypují chutí zázvoru, česneku a sezamu v kombinaci s lahodnou náplní tofu a zeleniny. Podávejte s omáčkou k dokonalým veganským dim sum.
Tento recept se připravuje pomocí:
Suroviny
150 g hedvábného tofu
5 g čerstvého zázvoru, nakrájeného
1 stroužek česneku, nakrájený
30 g jarní cibulky, oloupané, nakrájené
80 g žampionů, rozčtvrcených
150 g mrkve, oloupané
150 g hlávkového zelí, nakrájejte na velikost plnicího otvoru
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička rýžového vína mirin
1 lžička sezamového oleje
0.25 lžičky bílého pepře
25 wonton plátků těsta
Na omáčku
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce rýžového octa
1 lžička krystalového cukru
1 lžička chilli vloček
Pokyny
KROK 1/6
Příprava knedlíčků
Do mísy si připravte hedvábné tofu.
Rozdrťte ho na malé kousky.
KROK 2/6
Nasaďte čepel nože.
Do mísy spotřebiče přidejte zázvor, česnek, jarní cibulku a houby.
Pulzujte, dokud nebude vše najemno nakrájené.
Směs přemístěte do mísy s tofu.
KROK 3/6
Sestavte nástavec Express Serve se strouhacím diskem.
Pod nástavec položte misku s tofu.
Do mísy nastrouhejte mrkev a zelí pomocí posunovače potravin při rychlosti 1.
Přidejte sójovou omáčku, mirin, sezamový olej a bílý pepř.
Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
KROK 4/6
Vezměte jeden obal na knedlíčky wonton a jeho okraje navlhčete vodou.
Doprostřed dejte 1 lžičku náplně.
Okraje přehněte nahoru a kolem náplně tak, aby byl knedlíček nahoře mírně otevřený.
Knedlíček položte pod navlhčenou utěrku, aby nevysychal.
Stejný postup opakujte se zbytkem obalů a zbývající náplní.
KROK 5/6
Bambusový napařovací koš vyložte pečicím papírem.
Nalijte vodu do rendlíku, dokud není z poloviny naplněný.
Zahřívejte při střední teplotě do zhoustnutí.
Do bambusového košíku dejte knedlíčky.
Umístěte napařovací koš na rendlík.
Vařte 10 minut v páře při středně vysoké teplotě do provaření.
KROK 6/6
Příprava omáčky
Do mísy dejte sójovou omáčku, rýžový ocet, cukr a chilli vločky.
Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
K podávání
Knedlíčky podávejte přímo z napařovacího koše společně s omáčkou.
Čínské knedlíčky v páře
Šťavnaté knedlíčky, které překypují chutí zázvoru, česneku a sezamu v kombinaci s lahodnou náplní tofu a zeleniny. Podávejte s omáčkou k dokonalým veganským dim sum.
Suroviny
150 g hedvábného tofu
5 g čerstvého zázvoru, nakrájeného
1 stroužek česneku, nakrájený
30 g jarní cibulky, oloupané, nakrájené
80 g žampionů, rozčtvrcených
150 g mrkve, oloupané
150 g hlávkového zelí, nakrájejte na velikost plnicího otvoru
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička rýžového vína mirin
1 lžička sezamového oleje
0.25 lžičky bílého pepře
25 wonton plátků těsta
Na omáčku
3 lžíce sójové omáčky
2 lžíce rýžového octa
1 lžička krystalového cukru
1 lžička chilli vloček
Pokyny
KROK 1/6
Příprava knedlíčků
Do mísy si připravte hedvábné tofu.
Rozdrťte ho na malé kousky.
KROK 2/6
Nasaďte čepel nože.
Do mísy spotřebiče přidejte zázvor, česnek, jarní cibulku a houby.
Pulzujte, dokud nebude vše najemno nakrájené.
Směs přemístěte do mísy s tofu.
KROK 3/6
Sestavte nástavec Express Serve se strouhacím diskem.
Pod nástavec položte misku s tofu.
Do mísy nastrouhejte mrkev a zelí pomocí posunovače potravin při rychlosti 1.
Přidejte sójovou omáčku, mirin, sezamový olej a bílý pepř.
Míchejte, dokud se vše dobře nespojí.
KROK 4/6
Vezměte jeden obal na knedlíčky wonton a jeho okraje navlhčete vodou.
Doprostřed dejte 1 lžičku náplně.
Okraje přehněte nahoru a kolem náplně tak, aby byl knedlíček nahoře mírně otevřený.
Knedlíček položte pod navlhčenou utěrku, aby nevysychal.
Stejný postup opakujte se zbytkem obalů a zbývající náplní.
KROK 5/6
Bambusový napařovací koš vyložte pečicím papírem.
Nalijte vodu do rendlíku, dokud není z poloviny naplněný.
Zahřívejte při střední teplotě do zhoustnutí.
Do bambusového košíku dejte knedlíčky.
Umístěte napařovací koš na rendlík.
Vařte 10 minut v páře při středně vysoké teplotě do provaření.
KROK 6/6
Příprava omáčky
Do mísy dejte sójovou omáčku, rýžový ocet, cukr a chilli vločky.
Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
K podávání
Knedlíčky podávejte přímo z napařovacího koše společně s omáčkou.