6 budget meal ideas
Eating well can feel like a challenge when you’re having to watch what you spend, but tasty, nourishing food doesn’t need to break the bank.
Here’s a range of budget-friendly meals that are healthy, flavour-packed and filling, proving that low-cost food can still deliver when it comes to taste.
With the help of your Kenwood products, many of them can be made in bulk so you can freeze portions for another day, or adapted to include ingredients you already have in your cupboard. They can also be served in a variety of ways, to help keep things interesting.
Cheesy baked meatballs
As in the recipe, you can use your stand mixer’s food mincer attachment to mince chunks of beef, or buy a cheaper cut of beef such as flank, to mince.
To make the meat go further, try combining it with finely diced carrot or courgette, or even lentils. Swapping the fresh herbs for dried will also keep costs down, without compromising on flavour.
If you have lots of ingredients to use up, make double quantities of both the meatballs and the tomato sauce so you have some for the freezer, too.
Rustic pizza
In this recipe you use your Titanium Chef Patissier XL’s handy presets to knead and prove the dough, but when it comes to choosing your toppings, you can get creative with whatever you have in the fridge. From leftover peppers, broccoli and mushrooms to different cheeses, herbs and meats, pretty much anything goes.
The tomato sauce could even be replaced with any leftover pesto that you may need to use up, for a twist on a more traditional pizza.
This recipe is for 4 large pizzas, but you can make double the dough and tomato sauce and freeze half, ready for another speedy midweek dinner.
Μεξικάνικη σούπα noodles
Πλημμυρισμένη από χρώμα, γεύση και θρεπτική καλοσύνη, αυτή η μεξικάνικη σούπα noodles είναι η τέλεια χειμωνιάτικη σούπα που σε θερμαίνει. Ενώ αυτή η εκδοχή του κλασικού πιάτου χρησιμοποιεί κολοκύθα, καρότα, σέλινο, κολοκυθάκια και πιπεριές, μπορείτε να πειραματιστείτε με οποιοδήποτε άλλο λαχανικό θέλετε να καταναλώσετε, ενώ τυχόν βότανα που σας περισσεύουν όπως κόλιανδρος ή ρίγανη θα λειτουργούσαν καλά.
Ενώ η συνταγή αναφέρει τη χρήση του εξάρτηματος Express Dice με το πολυμίξερ σας, μπορείτε απλώς να ψιλοκόψετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας τη λεπίδα του μαχαιριού εάν δεν έχετε το εξάρτημα.
Σπαγγέτι καρμπονάρα
Το τέλειο μεσοβδόμαδο γεύμα, αυτό το κλασικό ιταλικό πιάτο ζυμαρικών χρησιμοποιεί μόνο μια χούφτα καθημερινά υλικά. Ο αυθεντικός τρόπος για να φτιάξετε μια πεντανόστιμη κρεμώδη σάλτσα καρμπονάρα δεν περιλαμβάνει καθόλου κρέμα, μόνο κρόκους αυγών και παρμεζάνα, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπέικον αντί για πανσέτα - απλά φροντίστε να μην είναι καπνιστό.
Ενώ η συνταγή σας δείχνει πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε τα δικά σας φρέσκα ζυμαρικά με τη βοήθεια της κουζινομηχανής και του παρασκευαστή ζυμαρικών μαζί με το εξάρτημα για σπαγγέτι, μπορείτε πάντα να χρησιμοποιείτε αποξηραμένα ζυμαρικά όταν ο χρόνος είναι λίγος και όλοι πεινάνε.
Dhal κολοκύθας
Αυτό το υπέοχα εύκολο πιάτο για χορτοφάγους διατηρείται πολύ καλά στη κατάψυξη και μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο γεύμα, μεσημεριανό ή συνοδευτικό, καθιστώντας το ένα εξαιρετικό βασικό μαγείρεμα σε μεγάλες παρτίδες.
Αυτή η συνταγή δείχνει πώς να φτιάξετε τόσο το dhal όσο και λίγο chapati για να το σερβίρετε χρησιμοποιώντας την Cooking Chef σας, αλλά θα μπορούσατε να τα φτιάξετε και με πολυμίξερ. Η κολοκύθα κάνει το dhal υπέροχα γλυκό και κρεμώδες, αλλά θα μπορούσατε να προσαρμόσετε τη συνταγή και να χρησιμοποιήσετε άλλα λαχανικά που έχετε εύκαιρα - η γλυκοπατάτα λειτουργεί πολύ καλά και με τις φακές, και ανακατεύοντας μια χούφτα σπανάκι ακριβώς στο τέλος δίνει μια επιπλέον θρεπτική ώθηση.
Τυρένια μπιφτέκια από ρεβίθια
Υψηλά σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνες και γεμάτα γεύση, αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια από ρεβίθια παρασκευάζονται με βασικά συστατικά που πάντα υπάρχουν στο ντουλάπι και είναι έτοιμα σε μόλις 30 λεπτά.
Χρησιμοποιήστε το πολυμίξερ σας για να πολτοποιήσετε τα υλικά για να φτιάξετε τα μπιφτέκια - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα ρεβίθια για να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο φιλικό στο πορτοφόλι και στη συνέχεια να απλώσετε από πάνω λιωμένη μοτσαρέλα. Είναι πενταόστιμο όταν σερβίρεται σε φρυγανισμένο ψωμάκι μπριός με μαγιονέζα sriracha.