الطريقة/ للكيك
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب فرن دائري (مجوف من الوسط) بقليل من الزبدة، ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.
- يُخفق البيض في وعاء عجان كينوود باستخدام خفاقة البيض على سرعة متوسطة لحوالي 5 دقائق.
- يُضاف السكر، السمن والزيت مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء.
- يضاف خليط الدقيق لخليط البيض تدريجيا بالتناوب مع الحليب ودبس التمر مع الاستمرار في الخفق.
- يُخلط التمر والمكسرات مع قليل من الدقيق في وعاء آخر.
- يُضاف التمر والمكسرات مع التقليب بخفة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.
- يُصب خليط الكيك في القالب المُعد.
- يُخبز في الفرن لحوالي 40 – 45 دقيقة.
- يُترك ليبرد قليلا ثم يُقلب على شبكة معدنية. يُترك حتى يبرد تماماً.
للفوندان
- يُخلط دبس التمر مع السكر البودرة في وعاء حتى يتجانس.
- يوضع الكيك في طبق التقديم.
يُوزع الخليط فوق الكيك أو يُقدم إلى جانبه.