蛋黃醬

免責聲明:有時會使用類似性質食譜圖片,僅供說明之用。

  • 食譜難度: Easy
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  • 準備時間: 
  • 烹調時間: 

可用以下產品製作:

原料

1個雞蛋和1個蛋黃
5毫升(1茶匙)淡味法國芥末
15毫升(1湯匙)白葡萄酒醋
300毫升葵花子油或菜油
鹽和新鮮磨碎的胡椒

蛋黃醬是世界上最常用的醬料,可用於三文治、馬鈴薯沙律或罐頭吞拿魚。用標準Triblade電源手柄和長杯子,您可以親手製作蛋黃醬。

準備時間:5分鐘
烹調時間:無

製作方法 

  1. 將雞蛋、芥末和白葡萄酒醋倒入長杯子,用標準Triblade電源手柄,視乎型號按標準速度或以速度1將材料輕輕攪拌混合。
  2. 在攪拌機工作的同時,慢慢將植物油倒入長杯子中,持續攪拌至醬料變得濃稠順滑。
  3. 當醬料作適度攪拌後,加入鹽和胡椒調味。
  4. 長杯子底部的防滑膠墊作儲存蓋使用。

注意:新鮮的蛋黃醬在冷藏下可儲存7天。

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