焗菠菜山羊芝士薄餅

焗菠菜山羊芝士薄餅

免責聲明:有時會使用類似性質食譜圖片,僅供說明之用。

  • 食譜難度: Easy
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • 準備時間: 
  • 烹調時間: 
  • 份量: Up to 4 people
  • 菜名: Main dishes

可用以下產品製作:

原料

275克 (10安士) 高筋麵粉
適量鹽
適量糖
3.5克易融乾酵母
30毫升 (2湯匙) 蒜蓉橄欖油
2 個紅洋蔥,切成小塊
2 瓣大蒜,切碎
400克 (14安士) 嫩菠菜葉
適量豆蔻粉
30毫升 (2湯匙) 新鮮碎切的香草
1/4 段紅辣椒,去芯去籽切碎
45毫升 (3湯匙) 綠橄欖、芫荽、檸檬橄欖醬
175克 (6安士) 山羊芝士,弄碎
松仁,點綴用

招待︰4人
準備時間:30分鐘
烹調時間:30分鐘

製作方法

1    將麵粉和鹽篩進盛器並加入酵母、150毫升(1/4品脫)溫水和15毫升(1湯匙)橄欖油。裝上打粉器,以最小速度攪拌1分鐘至形成柔軟麵團。再以速度2繼續攪拌2分鐘至充分揉合。

2     取出盛器置於溫熱的地方。用塗上薄油保鮮紙包好待約1-2小時,至麵團大小膨脹至原來的兩倍。焗盤上塗上一層油。

3     同時將剩餘的油倒入平底鍋中,放入洋葱炒5-10分鐘至洋蔥變軟,拌入大蒜。 關火後置於一旁。沖洗菠菜後用大平底鍋煮2-4分鐘,偶爾翻動直至煮熟。菠菜瀝乾後拌入豆蔻粉。

4     預熱焗爐至200攝氏度,華氏400度,火力調至6。盛器中的麵團加入香草和胡椒,裝上打粉器,以速度調2攪拌2分鐘至充分拌勻。桌上撒少許麵粉,將麵團倒出後攤成30厘米 x 23厘米(12x9吋)的長方麵片,放入焗盤中烘焗。

5     撒上橄欖醬,將洋葱、菠菜葉、山羊芝士和松仁舖在麵片上,放入焗爐焗25-30分鐘至表面金黃並散發出芝士的香味即可上桌。

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