混合味道甜甜圈

混合味道甜甜圈

免責聲明:有時會使用類似性質食譜圖片,僅供說明之用。

  • 食譜難度: Medium
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  • 準備時間: 
  • 烹調時間: 
  • 份量: Up to 10 people
  • 菜名: Desserts

可用以下產品製作:

原料

350克 (12安士) 高筋白麵粉
100克 (4安士) 普通麵粉
25克 (1安士) 牛油
50克 (2安士) 幼白砂糖
7克1小袋的易溶乾酵母
90毫升 (3 液體安士)微溫牛奶
1 個雞蛋,打散
桑莓醬
杏梅醬
植物油用於油炸
糖霜或砂糖,用於分撒
研磨的肉桂粉,用於分撒

成品量:12個
準備時間:30分鐘
烹調時間:  30分鐘

製作方法

  1. 將麵粉篩入盛器 ,加牛油、糖和酵母,裝上打粉器將速度調至最小攪拌1分鐘至混合。加入牛奶、90毫升(3液體安士)微溫的牛奶以及雞蛋,速度調至最小攪拌3分鐘,直至形成柔軟的麵團。以速度2再攪拌2分鐘。
  2. 取出盛器,塗上一層薄薄的油並覆以保鮮紙,置於溫暖的地方發酵1-2小時,至麵團大膨脹到原來的兩倍。
  3. 裝上打粉器,放入盛器,以速度2攪拌2分鐘。桌上撒上一層麵粉,將麵團倒出,分成12等份並將一半揉成團。將小麵團壓扁,加入一勺果醬,再將麵團沿四周卷起包住果醬。焗盤塗上一層薄薄的油,將加有果醬的麵團分開放於焗盤上。將剩餘的部分也揉成團,放在焗盤上。
  4. 塗上一層薄薄的油,蓋上保鮮紙後置於溫暖處發酵30分鐘,至麵團膨脹至原來的兩倍。
  5. 油燒熱至180攝氏度,放入3-4個麵團煎炸4-5分鐘,翻麵後再炸3-5分鐘至金黃。將麵團從油中撈出,放在厨房用紙巾上隔油。剩餘的麵團也如法煎炸。將糖霜和肉桂粉均勻分撒在炸好的麵團上。

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