鮮茄意大利香草包

鮮茄意大利香草包

免責聲明:有時會使用類似性質食譜圖片,僅供說明之用。

  • 食譜難度: Medium
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  • 準備時間: 
  • 烹調時間: 
  • 份量: Up to 4 people
  • 菜名: Side dish

可用以下產品製作:

原料

500克 (1磅2安士) 高筋麵包粉
1小包易融乾酵母
少許鹽
少許糖
60毫升 (4 湯匙) 蒜香橄欖油
30毫升 (2湯匙) 新鮮切碎的百里香
1頭紅洋蔥,切片
50克(2安士) 切好的西班牙辣香腸,切成四段
175克(6安士) 意大利藍芝士,切片
225克(8安士) 半曬乾蕃茄
新鮮的迷迭香
百里香
新鮮研磨的黒胡椒
海鹽

招待: 4人
準備時間:30分鐘
烹調時間:30分鐘

製作方法

  1. 將麵粉、酵母、鹽、糖、45毫升(3湯匙)橄欖油,百里香和250毫升(9液體安士)溫水倒入杯中,裝上打粉器,攪拌機調至1攪拌1分鐘至形成柔軟的麵團。然後調高至2攪拌約3分鐘至充分混合。
  2. 取出盛器,塗上一層薄薄的油並覆以保鮮紙,置於溫暖的地方發酵1-2小時,至麵團膨脹到原來的兩倍。
  3. 將盛器放回,裝上打粉器,調至2攪拌2分鐘。
  4. 同時平底鍋中倒入剩餘的油,煎煮洋葱4分鐘。加入西班牙辣香腸,炒2分鐘至表面金黃。關火冷卻。預熱焗爐至200攝氏度,華氏400度,火力調至6。
  5. 桌上撒一層薄薄的麵粉,將麵團從盛器取出置於桌上,一切爲二後揉成球狀,然後將麵團攤成28厘米(11英吋)的圓餅。將一張餅放在塗有一層薄油的焗盤上。麵餅上加入意大利藍芝士和150克(5安士)蕃茄。蛋混水打散,將另一張餅蓋於第一塊餅上,用蛋液封合。
  6. 麵餅上壓出幾個深坑,將剩餘的蕃茄和迷迭香葉加入深坑中。撒上新鮮的百里香碎,調入胡椒和鹽。將剩餘的油撒在餅上,烘焗約25-30分鐘後取出,撒上洋葱香腸,再焗5分鐘至金黃。當用指關節敲擊底部發出中空的聲音是,麵餅就焗好了。將焗好的麵餅在架子上放涼。

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