波菜三文魚捲

免責聲明:有時會使用類似性質食譜圖片,僅供說明之用。

  • 食譜難度: Medium
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  • 準備時間: 
  • 烹調時間: 
  • 份量: Up to 6 people
  • 菜名: Soups and starters

可用以下產品製作:

原料

900克 (2磅) 新鮮小菠菜,去根莖並沖洗乾淨
2 辦大蒜,切碎
75毫升 (5湯匙) 新鮮研碎的巴馬臣芝士
4 個大雞蛋,蛋白和蛋黃分開
2片三文魚肉片,去皮
225克(8 安士) 忌廉芝士
50克(2 安士) 大蒜及香草味低脂忌廉芝士
142毫升 (5 液體安士) 酸忌廉
30毫升 (2湯匙) 新鮮切碎的刁草
15毫升 (1湯匙) 檸檬汁
2.5毫升 (½ 茶匙) 辣椒
225克(8 安士) 煮熟的帝王蝦
新鮮研磨的黑胡椒

製作方法

  1. 預熱焗爐至200攝氏度,華氏400度,火力調至6。準備一33x32厘米(13x9英吋)的蛋糕盤,盤內塗上一層薄油,舖上牛油紙。將菠菜放入大平底鍋內煮4-5分鐘,偶爾翻動至煮熟後瀝乾,切碎。
  2. 將大蒜、60毫升(4湯匙)巴馬臣芝士和蛋黃拌入菠菜。
  3. 將蛋白倒入盛器中,裝上打蛋器調至最大攪拌1分40秒至蛋白企身。倒入拌好的菠菜拌勻,然後倒入準備好的蛋糕盤中,放入焗爐烘焗15分鐘至膨脹。桌上放一張牛油紙,撒上剩餘的巴馬臣芝士。將波菜捲取出放在牛油紙上,小心的將牛油紙捲起後放在一邊放凉。
  4. 與此同時將三文魚排放在熱焗架上煮6分鐘至魚肉剛裂開,期間只需翻一次面。從焗架上取下三文魚放凉後沿魚肉紋理分成大塊。
  5. 將忌廉芝士、忌廉、刁草、檸檬汁和辣椒放入盛器中,裝上打蛋器,攪拌器調至 2攪拌1-2分鐘至配料混合。倒入蝦肉、胡椒和三文魚拌勻。波菜捲放平,將三文魚拌料舖在波菜捲上,再捲起放凉便可享用。

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