鮮果蛋白餅

免責聲明:有時會使用類似性質食譜圖片,僅供說明之用。

  • 食譜難度: Medium
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  • 準備時間: 
  • 烹調時間: 
  • 份量: Up to 6 people
  • 菜名: Desserts

可用以下產品製作:

原料

4 個蛋白
225克 (8 安士) 幼白砂糖
5毫升 (1茶匙) 香醋
2.5毫升 (½ 茶匙) 香草精
10毫升 (2茶匙) 玉米粉
300毫升 (½ 品脫) 高脂厚忌廉
45毫升(3湯匙) 馬裏布椰子酒或椰子味的甜酒
1-2 片菠蘿,切開成塊狀
1 個中型芒果,去核切片
1 個木瓜,去皮、去籽、切片
1 個百香果,對切

招待: 4-6人
準備時間:15分鐘
烹調時間:1小時30分鐘 

製作方法

  1. 預熱焗爐至130攝氏度,華氏250度,火力調至1-2。焗盤上舖上烘焗用牛油紙並畫出23厘米(9英吋)的圈。
  2. 將蛋白倒入杯中,裝上打蛋器,以最高速拌約2-3分鐘至蛋白發泡固形。加入一大湯匙糖,以最大轉速繼續攪拌約2分鐘至蛋白企身。繼續用湯匙加糖,重復上述步驟至蛋白企身。用金屬湯匙拌入香醋、香草精和玉米麵,攪拌均勻後將混合食料舀到牛油紙上,作出忌廉漩頂的效果。放入焗爐烘焗1小時15- 30分鐘。焗爐關火,讓甜餅在焗爐內自然冷卻後裝盤,去掉牛油吸油紙。

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