地中海麵包

免責聲明:有時會使用類似性質食譜圖片,僅供說明之用。

  • 食譜難度: Medium
  • Vegetarian
  • 0 of 5
  • 準備時間: 
  • 烹調時間: 
  • 份量: Up to 6 people
  • 菜名: Side dish

可用以下產品製作:

原料

大量藏紅花絲
500克 (1磅 2安士) 高筋白麵粉
5毫升 (1茶匙) 幼白砂糖
1 小袋易融乾酵母
30毫升 (2湯匙) 蒜香橄欖油
100克 (4oz) 黑橄欖,對半切
50克 (2安士) 半曬乾蕃茄,切片
15毫升 (1湯匙) 新鮮碎切迷迭香
大蒜油,用於塗抹
迷迭香
馬登鹽

成品量:一條麵包
準備時間:20分鐘
烹調時間:30-40分鐘

製作方法

  1. 藏紅花放入杯中,加250毫升(9液體安士)溫水,靜置一邊20分鐘後濾出汁水備用。
  2. 麵粉和鹽過篩入盛杯。加糖、酵母、油和著色的溫水,裝上打粉器,以速度1攪拌1.5分鐘使麵團成形。隨後調至速度2攪拌3分鐘。
  3. 取出盛器,塗上一層薄油,用保鮮紙覆蓋,待在溫暖的地方發酵1小時,直至麵團發至原來的2倍。
  4. 裝回盛器,裝上打粉器,以速度2攪拌1分鐘。加入橄欖油、半曬乾蕃茄和切碎的迷迭香,速度調至最小攪拌1分鐘。
  5. 取出麵團,將剩餘的配料揉進麵團。焗盤塗上一層薄油,放上麵團,刷上大蒜油,放入一些迷迭香,撒上鹽,放在溫暖處40-50分鐘至麵團膨脹至原來的2倍。
  6. 預熱焗爐至220攝氏度,華氏425度,火力調至7。烘焗麵包30-40分鐘當用指關節敲擊底部發出中空的聲音時,麵包就焗好了。將焗好的麵包在架子上放涼

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