辣馬鈴薯湯

免責聲明:某些食譜圖片可能近似,圖片僅以説明為目的。

  • 食譜難度 : 容易
  • 0 of 5
  • 準備時間: 
  • 煮食時間: 
  • 份量: 最多4人
  • Course: 湯及頭盤

使用這些產品:

材料

900克(2磅)馬鈴薯,去皮切厚片
1瓣大蒜,切碎
45毫升(3湯匙)橄欖油
1個紅洋蔥,切碎
2條西芹,切碎
1條胡蘿蔔,切碎
2枝百里香
15毫升(1湯匙)磨碎小茴香
2.5毫升(半茶匙)熱胡椒醬
1.2升(2品脫)蔬菜湯
新鮮磨碎的黑胡椒
忌廉材料:
2.5毫升(半茶匙)辣椒粉
2.5毫升(半茶匙)紅辣椒
100毫升(3.5液體安士)鮮忌廉
裝飾用料:
芫茜
辣椒粉
黑胡椒

嘗嘗這道辣馬鈴薯湯,最適宜寒夜飲用。

招待: 3人
準備時間:15分鐘
烹調時間:55分鐘 

製作方法 

  1. 烤爐預熱至200攝氏度,華氏400度,火力調至6。將馬鈴薯和大蒜放入焗盤內,倒入30毫升(2湯匙)橄欖油,焗30分鐘至馬鈴薯軟熟。
  2. 同時在大燉鍋內將剩餘的油加熱,放入洋葱、西芹、胡蘿蔔和百里香煮10分鐘,偶爾攪拌一下。
  3. 拌入馬鈴薯及鍋汁,加入小茴香、熱胡椒醬、胡椒和菜湯,加熱至沸騰。然後加蓋燉煮20分鐘。
  4. 煮好後關火,選取 Triblade平底鍋攪拌器。將整個攪拌頭放進燉好的材料,視乎型號,以標準速度或速度5攪拌約2分鐘至湯料軟滑。之後再開火熱透。

製作忌廉:將辣椒輕輕拌入鮮忌廉中。將湯倒入預先溫熱的杯中,用湯匙舀取忌廉倒入湯中間。用芫茜點綴並撒入辣椒粉和新鮮研磨的黑胡椒。

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