合桃無花果麵包

合桃無花果麵包

免責聲明:某些食譜圖片可能近似,圖片僅以説明為目的。

  • 食譜難度 : 容易
  • 0 of 5
  • 準備時間: 
  • 煮食時間: 
  • 份量: 最多6人
  • Course: 伴菜

使用這些產品:

材料

450克(1磅)高筋麵粉
50克(2安士)高筋全麥粉
5毫升(1茶匙)幼白砂糖
7克易溶乾酵母
30毫升(2湯匙)特級初榨橄欖油
150克(5安士)核桃碎
75克(3安士)即食無花果乾,切碎
30毫升(2湯匙)粗切新鮮百里香
核桃油
百里香

成品量:2麵包
準備時間:20分鐘
烹調時間:  30-40分鐘

製作方法

  1. 將麵粉和鹽篩至盛器中,加糖、酵母、油和250毫升(9液體安士)溫水,裝上打粉器,以速度1攪拌1.5分鐘使麵粉成團。然後將以速度2攪拌3分鐘。
  2. 將盛器取出,麵團抹上一層薄油後放置在溫暖的地方,放置1小時至麵團膨脹至原來的兩倍。
  3. 裝上打粉器,放入盛器,以速度2攪拌1分鐘。加入核桃、無花果及切碎的百里香,速度調至最小攪拌1分鐘。
  4. 將麵團從杯中取出,加入剩餘的堅果 。然後將麵團切成兩半,揉成長條。焗盤塗上一層薄油,將麵團分隔放入焗盤。麵團上塗一層核桃油,加入一些新鮮的百里香,放置於溫暖的地方再次發酵30-40分鐘,至麵團充分膨脹至原來的2倍。
  5. 預熱焗爐至220攝氏度,華氏425度,火力調至7。放入麵團焗30-40分鐘。

用指關節敲擊麵包底部,若聲音空洞則説明麵包已完全焗熟。將麵包放在架子上放涼。


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