核桃檳

免責聲明:某些食譜圖片可能近似,圖片僅以説明為目的。

  • 食譜難度 : 容易
  • 0 of 5
  • 準備時間: 
  • 煮食時間: 
  • 份量: 最多10人
  • Course: 甜品

使用這些產品:

材料

450克 (1磅) 高筋麵粉
7克易融乾酵母
適量鹽
100克 (4安士) 牛油,室溫
50克 (2安士) 幼白砂糖
200毫升 (7液體安士) 溫牛奶
1 個雞蛋,打散
5毫升 (1茶匙) 碾碎的混合香料
1個切碎的橙皮
50克 (2安士) 小葡萄乾
50克 (2安士) 加侖子
50克 (2安士) 花生碎
蜂蜜,塗抹用
原粒花生
糖霜

成品量:12個
準備時間:25分鐘
烹調時間: 30分鐘

 

製作方法

  1. 麵粉篩入盛器,加入酵母、一半牛油和一半糖。裝上打粉器,攪拌機速度調至1攪拌1分鐘至充分混合。加入雞蛋和牛奶,速度調至最小攪拌1分鐘至形成柔軟的麵團。速度調至2繼續攪拌2分鐘。
  2. 將盛器取出,置於溫暖的地方,塗上一層薄薄的油並覆以保鮮紙發酵1-2小時,至麵團大小膨脹至原來的兩倍。與此同時,準備23x28厘米(9x11英吋)的烘焗模具一個,模具內抹上一層薄油。
  3. 放回盛器,裝上打粉器,速度調至2,攪拌2分鐘。桌上撒少許麵粉,取出麵團揉成30厘米(12英吋)的方形麵團。將剩餘的牛油塗在麵團上,塗成2.5厘米(1英吋)寬。
  4. 將剩餘的糖、香料、橙皮、小葡萄乾、加侖子和花生撒在麵團上,然後捲起。將麵捲切成12等份放入預先準備好的模具,均勻擺放。麵團上再塗上一層薄薄的油並覆以保鮮紙,置於溫暖的地方發酵至麵團大小膨脹至原來的兩倍。

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