薄荷酥餅

免責聲明:某些食譜圖片可能近似,圖片僅以説明為目的。

  • 食譜難度 : 容易
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  • 準備時間: 
  • 煮食時間: 
  • 份量: 最多6人
  • Course: 甜品

使用這些產品:

材料

100克 (4安士) 普通麵粉
50克 (2安士) 米粉
適量鹽
50克 (2安士) 幼白砂糖
100克 (4安士) 牛油,室溫
30毫升 (2湯匙) 新鮮切碎的薄荷
50克 (2安士) 桑莓
75克 (3安士) 小草莓
15毫升 (1湯匙) 糖霜
15毫升 (1湯匙) 君度甜酒
150毫升 (1/4品脫) 高脂厚忌廉
薄荷葉和糖霜,點綴用

招待︰6人
準備時間:15分鐘
烹調時間:20分鐘

製作方法

  1. 預熱焗爐至180攝氏度,華氏350度,火力調至4。焗盤塗上一層薄油,置於一邊。
  2. 將麵粉、鹽、糖、牛油和薄荷放入杯中,裝上打粉器,速度調至最小攪拌1分鐘。然後以高速度2攪拌1-2分鐘直至充分拌勻,如有需要用刮鏟將杯邊食料刮入盛器中。
  3. 桌上撒少許麵粉,輕揉麵團並攤至2.5厘米(1/4英吋)厚。用一6厘米(2.5英吋)圓形刀模切出12 個麵餅。將麵餅裝入焗盤,均勻分散,烘焗15-20分鐘至金黃。
  4. 焗好後放到架子上至完全冷卻。同時將水果、糖霜和君度甜酒倒入小平底鍋中,小火加熱至果汁翻滾。關火,放於一邊冷卻。
  5. 將忌廉倒入盛器中,裝上打蛋器,以速度3攪拌約2分鐘至發泡。用餅乾夾忌廉和夏季水果,做成三明治狀,飾以薄荷葉並撒上糖霜。

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