半製成片

免責聲明:某些食譜圖片可能近似,圖片僅以説明為目的。

  • 食譜難度 : 中等
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  • 準備時間: 
  • 煮食時間: 
  • 份量: 最多4人
  • Course: 主菜

使用這些產品:

材料

配料
麵團配料:
500克高筋白麵粉,最好按鍵'00'
7克乾酵母
1湯匙糖
100毫升溫水
1湯匙鹽
30毫升橄欖油

麵糰上的配料:
番茄醬
150克水牛芝士,磨碎或瑞士艾曼托芝士,撕碎
4湯匙刺山柑
75克巴馬臣芝士
4片巴馬火腿
100克火箭菜
橄欖油少量
鹽和胡椒

份量: 4人
準備時間: 5分鐘(加24小時發酵時間)
烹調時間:12分鐘
工具:搓粉器
難度:中等

方法
1.麵糰做法:加入麵粉,酵母和糖放進盛碗,裝上搓麵糰鈎以低速緩慢地加水搓揉,搓均勻後待數分鐘然後加鹽。
2.將速度調至中等,加入油攪拌10分鐘。
3.將麵糰放入大盛碗中,蓋上濕布。放置一旁2小時待發脹,然後搓揉令麵糰裏的空氣釋出。再放置2小時待其發脹,然後用塗了油的保鮮紙包裹麵糰放進冰箱冷凍20小時。
4.從冰箱中取出麵糰分成四份造成球狀然後壓平。
5.將焗爐預熱至250度。
6.把番茄醬塗在麵團上並留2厘米的邊緣位,撒上芝士,並撒上少許鹽和胡椒。
7.灑上刺山柑和一半的巴馬臣芝士然後直接放進焗爐焗12分鐘,或直至芝士起泡和餅皮變成金黃色。
8.從焗爐中取出,並放上巴馬火腿和火箭菜,潹上橄欖油即可享用

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