可可曲奇

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菜谱名称:可可曲奇
步骤 原料 使用工具 操作流程 操作用时 注意事项
1 奶油212g 糖粉160g 盐0.5g Kenwood厨师机,搅拌器 1:将奶油,糖粉,盐放入搅拌桶内,用中速档慢打5分钟左右 6分钟 搅打使糖基本化开即可,打好后颜色略微发白
2 蛋液60g 牛奶20g 2:将蛋液分3次加入上者的混合物中,最后再将牛奶也分次加入混合物中 6分钟 加蛋液和牛奶时把速度调到慢速在加入
3 面粉300g 奶粉15g 可可粉12g 3:将面粉,可可粉,奶粉一起加入混合物中 2分钟 面粉需要过筛,加面粉,可可粉和奶粉时调到慢速加入,加完后再用中快速搅打均匀即可
4 一次性裱花袋,菊花嘴 4:将搅拌好的饼干混合物装入裱花袋中 1分钟 饼干混合物装入裱花袋时,不要装的太满,不然不方便挤
5 油纸,烤盘 5:把油纸裁成与烤盘大小相同,铺进烤盘.然后就可以在烤盘上挤出圆圈形饼干状 10至15分钟 裱挤时手离烤盘不要太近,不然饼干烤完容易塌掉,形状不太好看
6 烤箱 6:把挤好的饼干放入烤箱,温度调到165度. 16分钟左右 烤箱用之前需要提前预热时间到时,可用手指欠饼干中心,无软即可出炉

配料

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