缤纷曲奇

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菜谱名称:缤纷曲奇
步骤 原料 使用工具 操作流程 操作用时 注意事项
1 黄油100g 糖粉120g  kenwood厨师机—新款弹性搅拌桨 1.将黄油和糖粉慢速充分打发 6分钟左右 把黄油和糖粉搅拌至打发白即可
2 鸡蛋3个(每个约50g左右) kenwood厨师机—新款弹性搅拌桨 2.将鸡蛋打成蛋液,分三次倒入搅拌桶,慢速搅拌 10分钟左右 只要把蛋液和固体材料拌匀,不能见到蛋液,千万不要将固体打成蛋花状,使油水分离
3 低筋面粉145g  过筛网具 3.将低筋粉置入过筛网具过筛 5分钟左右 低筋粉要充分过筛,无颗粒状
4 kenwood厨师机—新款弹性搅拌桨 4.将过筛后的低筋粉倒入搅拌桶内,慢速搅拌 3分钟左右 低筋粉和先前所有材料搅拌均匀即可,不要长时间搅拌,使得面粉上劲
5 油纸、烤盘 5.将油纸裁成烤盘大小,平铺在烤盘内 5分钟左右 最好在烤盘上,均匀抹上少许精制油,能使油纸充分贴合于烤盘上起固定作用。
6 花形裱花嘴、裱花袋 6.将搅拌好的原材料倒入裱花袋内,在烤盘上裱挤成花样状 20分钟左右 曲奇之间要保留充分间隙,否者会造成曲奇与曲奇间粘合及变形。
7 烤箱 7.烤箱预热至175°c-180°c , 12分钟-15分钟 表面呈金黄色,用手轻触表面不粘手即可
8 巧克力酱、果酱(各种颜色均可) 花形裱花嘴、裱花袋 6.将巧克力酱、果酱倒入裱花袋内,挤在饼干正中央,成花样状。 20分钟左右 每次挤在饼干上的巧克力酱、果酱,1cm左右为最佳,起到装饰美观作用

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