奶油软牛利

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菜谱名称:奶油软牛利
步骤 原料 使用工具 操作流程 操作用时 注意事项
1 蛋液320g,细砂糖180g kenwood厨师机—打蛋器 1.将蛋液和细砂糖倒入搅拌桶用慢速搅打 6分钟左右 把细砂糖搅到基本化开,与蛋液充分融和看不见糖粒为止
2 低筋粉248g  面粉筛 2.将低筋粉置入过筛网具过筛 10秒钟左右 低筋粉要充分过筛,无颗粒状
3 蛋糕油15g  kenwood厨师机—打蛋器 3.和过筛后的低筋粉一起置入搅拌桶内,慢速搅拌 5分钟左右 搅拌至缸内面糊发白,呈尖峰状。有厚实性。
4 甜奶油100g kenwood厨师机—打蛋器 4.中速搅拌 3分钟左右 搅拌至鲜奶油充分膨胀,提起有鸡尾状
5 裱花袋 ,裱花嘴,烤盘,油纸 5.将打发好的面糊放入裱花袋中,裱至烤盘上,直径5厘米左右,圆形状 裱挤时注意空间间隙
6 糖粉适量 小号筛子 6.将适量的糖粉在挤好的饼干上,再放入烤箱烘烤 饼干上撒的糖粉要均匀
7 烤箱 7.烤箱预热至175°c-180°c 12分钟-15分钟 表面呈淡黄色,用手轻触表面不粘手即可
8 裱花袋 ,裱花嘴 8.将打好的奶油装入裱花袋,取出两块烤好冷却的牛力,把奶油挤在两片牛力中即可 10分钟 上下两块牛力饼干的大小要均匀

配料

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