香草杯子蛋糕

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  • 准备时间: 
  • 烹饪时间: 
  • 供应: 最多10人份

配料

杯子蛋糕:

  • 225克 黄油,预先软化 
  • 225克 细砂糖
  • 4个 鸡蛋
  • 半茶匙 香草精 
  • 225克 自发面粉,预先过筛 

糖霜:

  • 250克 黄油,预先软化 
  • 500克 糖粉,预先过筛 
  • 柠檬酱

食谱/厨师技巧和方法:

  1. 烤箱预热至180˚C。
  2. 先做杯子蛋糕体。将黄油和糖倒入厨师机的搅拌碗,装上弹性桨,搅打至黄油和糖混合,颜色变浅呈奶油状。
  3. 将鸡蛋逐个打入搅拌碗中,并加入香草精,搅拌至完全混合后,拌入面粉。
  4. 面糊拌好后,用勺子将其舀入杯子蛋糕模具中,在预热好的烤箱中烤至蛋糕膨发、金黄(用牙签插入后取出,若牙签表面干净则说明已烤熟),约15分钟。
  5. 在烤架上放凉蛋糕后即可进行装饰。
  6. 开始制作糖霜。将黄油和一半糖粉倒入干净的厨师机搅拌碗,装上弹性桨,厨师机开Min档。待黄油和糖彻底融合后,加入剩下的一半糖粉和2汤匙水(室温),继续搅打至混合物顺滑、呈奶油状。慢慢加水直至糖霜呈裱花用状态。
  7. 用糖霜在冷却好的杯子蛋糕上裱花,并浇上适量的柠檬酱。

 

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