泰式南瓜浓汤

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  • 准备时间: 
  • 烹饪时间: 
  • 供应: 最多6人份

配料

  • 1千克 中等大小的奶油南瓜,去皮、切丁 
  • 1个 红椒,切半、去籽 
  • 1个 中等大小的洋葱,去皮、四分 
  • 2瓣 大蒜,去皮
  • 2cm 生姜,去皮 
  • 2汤匙 植物油 
  • 3汤匙 番茄酱
  • 3汤匙 泰式红咖喱酱
  • 1汤匙 青柠汁 
  • 250毫升 清鸡汤 
  • 1罐 切碎的番茄
  • 200毫升 椰奶
  • 盐和胡椒
  • 一小把 香菜,略微切碎
  • 2茶匙 花生,略微切碎 

食谱/厨师技巧和方法:

  1. 将奶油南瓜切成3厘米见方的小块,待用。
  2. 把洋葱,大蒜,生姜和红椒放入搅拌机附件的杯中,正确安装在厨师机的高速接口上。开启点动功能直到内容物略微切碎并混合。
  3. 在炖锅中加入植物油,开中火。将搅拌完的混合物倒入,略微煎至变软,约5分钟。
  4. 倒入番茄酱,咖喱酱和切好的南瓜,翻炒均匀。
  5. 倒入切碎的番茄,椰奶和青柠汁,炖煮至南瓜变软,约15分钟。
  6. 略微放凉后,将汤倒回搅拌杯中,厨师机开3档搅拌至顺滑无颗粒。
  7. 撒上香菜和花生即可。

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