早安咖啡蛋糕

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  • 准备时间: 
  • 烹饪时间: 
  • 供应: 最多10人份

配料

  • 115克 软化黄油 
  • 115克 细砂糖 
  • 2个 鸡蛋
  • 1茶匙 杏仁香精
  • 1汤匙 柠檬汁
  • 150克 原味酸奶
  • 225克 中筋面粉
  • 半茶匙 盐 
  • 2茶匙 泡打粉 
  • 50克 核桃碎 
  • 3汤匙 树莓酱
  • 1汤匙 金砂糖(demerara sugar )
  • 75克 核桃仁

食谱/厨师技巧和方法:

  1. 将烤箱预热至180˚C。
  2. 将黄油和细砂糖放入厨师机的搅拌碗中,安装好K字桨。厨师机开2档搅拌5分钟,直至混合物发白蓬松。
  3. 依次打入鸡蛋,然后加入杏仁香精、柠檬汁和酸奶,直至所有原料彻底混合。
  4. 加入面粉,盐,泡打粉和核桃碎,用Min档搅拌至恰好混合。即成蛋糕糊。
  5. 取一个23cm直径的蛋糕模具,在内壁涂上一层油并衬上烘焙纸。将一半蛋糕糊平铺在模具底部,然后舀取树莓酱浇在面糊上,最后铺上剩下的蛋糕糊。
  6. 在蛋糕顶部撒上金砂糖,并用核桃仁装饰。
  7. 将蛋糕放入预热完的烤箱的中央部分,烘烤30-40分钟,直至烤熟(体积膨胀,触摸后不塌陷)。
  8. 从烤箱中取出模具,等待5分钟,再将蛋糕脱模并置于架子上放凉。
  9. 配合热咖啡享用。

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