印式椰子馕饼

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  • 准备时间: 
  • 烹饪时间: 
  • 供应: 最多6人份

配料

面团:

  • 500克 高筋白面粉 
  • 7克 干酵母
  • 2汤匙 糖
  • 1茶匙 盐
  • 350毫升 温牛奶
  • 45毫升 原味酸奶
  • 60克 软化黄油
  • 植物油

馅料:

  • 90克 椰蓉
  • 50克 葡萄干
  • 2汤匙 椰子油 

4汤匙 蜂蜜

 

食谱/厨师技巧和方法:

  1. 搅拌碗中加入面粉,酵母,糖和盐,使用搓粉桨稍微搅拌直至混合。
  2. 在另外的碗中将牛奶和酸奶搅拌至混合。厨师机开Min档,缓缓地将牛奶和酸奶的混合物倒入搅拌碗中。倒完后加入黄油。厨师机转1档,揉面7-8分钟,直至揉成表面平滑光亮的面团。
  3. 使用植物油揉搓面团,然后将其放回搅拌碗中,用湿毛巾盖住。在温暖的地方放置到其体积为原来的两倍,约1小时。
  4. 在面团发酵的时候,制作内馅。在小碗中把所有内馅配料混匀。
  5. 待面团发酵完成后,将其取出并放在预先撒过面粉的桌面上,进行排气。
  6. 将面团分成8份,将每份分别擀开至A4纸大小。取一份在其半边铺上一大勺馅料,将另外半边叠上。将已一叠二的带馅面饼卷起来,并整形成卵圆。照此步骤完成余下所有面团。
  7. 在每个馕饼的两面涂上少许植物油。
  8. 使用铸铁煎锅或平底煎锅,在中火上至少加热5分钟,直至将锅烧热。然后仔细地将一张馕饼铺上。煎至表面焦黄起泡后,将馕饼翻转煎另一面。出锅后将其保温。重复以上步骤直至煎完所有馕饼。

热馕饼适合搭配您最喜欢的咖喱食用。

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