Bánh nướng nhân thịt gà, tỏi tây và giăm bông

Bánh nướng nhân thịt gà, tỏi tây và giăm bông

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Thỉnh thoảng, chúng tôi có thể sử dụng một hình ảnh công thức nấu ăn có bản chất giống nhau chỉ để phục vụ mục đích minh họa.

  • 0 of 5
  • Thời gian chuẩn bị: 
  • Thời gian nấu: 

Nguyên liệu

Cho phần bánh ngọt

  • 150g bơ không muối làm lạnh cắt khúc nhỏ
  • 300g bột mì không chứa bột nở
  • 2 trứng
  • 1 ít muối
  • 30ml nước

Cho phần nhân

  • 1 củ hành
  • 1 củ tỏi tây
  • 1 nhánh tỏi
  • 6 phần đùi gà bỏ xương, lóc da
  • 200ml rượu vermouth hoặc rượu trắng
  • 200ml kem đặc béo
  • 125g thịt giâm bông cắt khúc nhỏ
  • 1 muỗng canh cây ngãi giấm cắt nhỏ

Cho phần mỡ nước

  • 50g bơ
  • 50g bột mì không chứa bột nở
  • 200ml nước hầm gà
  • Dầu oliu
  • Muối và tiêu để thêm hương vị

Cách Thực Hiện:

  1. Làm nóng lò đến 180 độ C.
  2. Th êm bơ, bột, trứng và muối vào tô trộn, gắn que đánh chữ K vào và trộn đều hỗ hợp ở tốc dộ trung bình cho đến khi hỗn hợp được trộn đều thành hình trái bóng. Cho thêm ít nước nếu thấy cần thiết.
  3. Cho hỗn hợp bột ra bề mặt phẳng, lăn bột và chia thành những mẫu bột nhỏ hình chữ nhật, cuộn lại trong giấy thấm dầu và để yên trong tủ lạnh khoảng nửa tiếng.
  4. Băm nhuyễn hành, tỏi tây và tỏi, sau đó nấu sơ trong 1 ít dầu oliu cho đến khi nguyên liệu mềm và nhìn hơi trong.
  5. Cắt thịt gà thành miếng vuông nhỏ rồi cho vào chảo nấu khoảng 8 phút. Cho rượu vào và khuấy đều.Khi hỗn hợp sôi lên, giảm nhỏ lửa và thêm kem vào, Rim khoảng 5 phút và thêm thịt giâm bông cắt nhỏ và cây ngãi giấm vào.
  6. Cùng lúc này, ở 1 chảo khác, làm nước sốt bằng cách cho 50g bơ vào, đợi tan chảy, cho thêm 50g bột vào và khuấy đều. Nấu trong vài phút ở nhiệt độ thấp, khuấy liên tục rồi thêm nước hầm gà vào. Th êm thịt gà và giâm bông vào hỗn hợp, tiếp tục trộn đều.
  7. Lấy phần bột trong tủ lạnh ra và cán mỏng khoảng 1cm, cắt thành miếng nhỏ vừa đủ để phù bề mặt khay bánh. Cho bột vào đĩa nướng và phủ giấy nướng lên trên bề mặt, nướng trong lò khoảng 10 phút.
  8. Lấy bánh ra khỏi lò, phủ lên bề mặt phần trứng đã đánh bông, cho vào lò nướng thêm 5 phút.
  9. Lấy bánh ra khỏi lò, cho hỗn hợp thịt gà và giâm bông đã chuẩn bị vào trong đĩa, phủ phần bánh nướng lên trên. Tạo 1 lỗ nhỏ trên bánh để  thoát hơi. Phủ thêm 1 lớp trứng đánh trên bè mặt bánh và nấu tiếp trong khoảng 35-40 phút cho đến khi vỏ bánh chuyển màu nâu vàng.
  10. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trước khi thưởng thức.

 

2.166666667 hr