Bánh mì que

Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Thỉnh thoảng, chúng tôi có thể sử dụng một hình ảnh công thức nấu ăn có bản chất giống nhau chỉ để phục vụ mục đích minh họa.

  • 0 of 5
  • Thời gian chuẩn bị: 
  • Thời gian nấu: 

Nguyên liệu

  • 2x 7g men khô
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 kg bột mì không chứa bột nở
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 450-500ml nước
  • Dầu oliu

Cách Thực Hiện:

  • Làm nóng lò đến nhiệt độ 240 độ C
  • Gắn móc câu vào máy, sau đó cho men, đường và 1 ít nước ấm vào tô trộn. Để 3-4 phút cho đến khi bạn thấy có bọt lên thì thêm nửa phần bột, 250ml nước và muối vào.
  • Nhào bột trong 5 phút ở tốc độ trung bình, sau đó tháo tô trộn ra khỏi máy và phủ một khăn ẩm lên tô trộn. Ủ như vậy trong 5 tiếng.
  • Sau khi ủ, thêm phần bột còn lại và nước vào tô trộn và nhào bột ở tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút cho đến khi bột thật quánh dẻo.
  • Tráng dầu lên bề mặt trong của cối rồi tiếp tục phủ khăn ấm để ủ qua đêm hoặc ít nhất 2 tiếng.
  • Tiếp tục nhào bột khoảng 1 phút, sau đó cho bột đã nhào ra 1 bề mặt trơn đã rắc phủ ít bột, chia bột thành 3 phần. Lăn bột để định hình thành hình dạng bánh mì rồi dùng 1 dao bén, cắt xéo 4 đường trên bề mặt bột, rắc lên 1 ít bộ khô.
  • Đặt bột bánh lên khay nướng và để yên trong khoảng 15 phút.
  • Đun 1 ít nước nước sôi rồi đổ vào khay bánh. Cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 phút đến khi vỏ bánh vàng nâu. Để nguội và dùng trong ngày.