Makarna

  • Tarif zorluğu: Easy
  • 0 of 5
  • Hazırlama Zamanı: 
  • Pişirme Süresi: 
  • Servis: Kadar 4 kişi
  • Kurs: Ana yemekler

Bütün makarnalar 'al dente' denilen ne çok yumuşak ne de çok sert şekilde pişirilmesi önerilmektedir. İtalyan mutfağındaki bu sihirli kelimelerin anlamı " ısırmak" demek olup, çok kolay sırılmadan yemek yemekten gelir. Makarnanız kaynağığında arada tadına bakarak al dante olup olmadığını denemeniz önerilir.

Hazırlama süresi:  30 dakika
Pişirme Süresi: 6-7 dakika
Servis: 4 kişilik

Aparatlar: Yoğurma Kancası, Mutfak Robotu

Metod

Bu tarif Cooking Şef kullanarak birçok makarna çeşidi yapabilirsiniz. Bunlardan dilerseniz lazanya dilerseliz tagliatelle yapabilirsiniz.

  1. Unu,tuzu ve yumurtaları kaseye ekleyin. Yoğurma kancasını takıp karıştırma hızını 1-2 getirip, hamur yoğunlaşana kadar 2 dakikada bir karıştırma hızını arttırın. Hamuru açacağınız alana getirip, yumuşayana kadar yoğurun. Şeffaf streç folyoya sarın ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
  2. Hamur açıcı aparatı yerleştirin, içine biraz irmik koyunuz ve dört elit parçaya bölünüz. dikdörtgen şekline gelene kadar yuvarlayın. Hamur açıçıyı en geniş açma seçeneğine getirin, her incelişte hamur açıcının üstünde bulunan rakamları bir geriye getirerek inceltin. İlk bir kaç açma işleminde yavaş olarak hızını ayarlayınız. inceldikçe hızını arttırabilirsiniz. Makarna hamuru incelene kadar bu işleme devam edin. Karıştıma hızını 1'e getirin 5-10 dakika arası bu işlemi gerçekleştirin.
  3. Kalın kalan bölümleri inceltmek için tekrar hamur açma aparatından 1 numaraya getirerek içerisinden geçiriniz. Durumuna göre biraz daha irmik ekleyebilirsiniz. En ince haline gelene kadar bu işlemi sürdürünüz.
  4. Eğer makarna hamurunu kesmek istiyorsanız. Makarna kesici aparatı takarak makarnalarınızı kesip 30 dakika boyunca kurumaya bırakınız.
  5. Makarnayı pişirmek için kaseyi suyla doldurun içine tuz ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra makarnayı ekleyerek 6 dakika sonra tadına bakarak test ediniz. Hazır olduktan sonra süzgeçe dökerek suyundan arınmasını bekleyiniz.

Çeşit:

Pasta Verde
 150g ıspanağı soteleyiniz. Suyunu bırakan ıspanağı suyundan ayırınız. Mutfak robotunuzun içerisine koyup çalıştırınız. Bu karışımı yaptığınız makarneyle karıştırınız.

Malzemeler

Un 400g
Bir tutam tuz
Zeytin Yağı , Tercihe göre 60ml (4 çorba kaşığı)
Yumurta (çırpılmış) 4
İrmik

Yorumu yayınla

Değerlendirme

Yapılabilecek Tarifler

Etiketler