สปาเก็ตตี้เส้นสดและซอสมะเขือเทศ

สปาเก็ตตี้เส้นสด

1. ใส่แป้งอเนกประสงค์ เกลือ ไข่ และน้ำมันมะกอกลงในโถตีตามสูตร
2. ใช้หัวตะขอนวดแป้งด้วยความเร็วต่ำ (สำหรับเครื่องที่ใช้จะนวดแป้งด้วยเบอร์ 2) นวดจนแป้งเนียนเข้ากันละจับตัวเป็นก้อน
3. นำออกจากโถตี และพักแป้งโดว์ไว้ 30 นาที
4. โรยแป้งลงบนโต๊ะเพื่อป้องกันให้แป้งโดว์ไม่เหนียวติดโต๊ะ นำแป้งที่พักเสร็จแล้วมารีดให้บางลงเพื่อเข้าเครื่องรีดได้
5. ต่ออุปกรณ์เสริมที่รีดเส้นพาสต้าเข้ากับตัวเครื่อง ค่อยๆ นำแป้งใส่เครื่องรีด เพื่อรีดให้บางลง 
6. เมื่อได้ความบางที่ต้องการแล้ว เปลี่ยนอุปกรณ์เสริมเป็นที่ตัดเส้นสปาเก็ตตี้ จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่รีดแล้วลงไป เครื่องจะทำการตัดเส้นสปาเก็ตตี้

ซอสมะเขือเทศ

1. นำซอสมะเขือเทศเข้มข้น เนื้อมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ ออริกาโน ใบไทม์ เกลือ โรสแมรี่และน้ำมันมะกอกใส่ลงในโถปั่น
2. ปั่นจนเนื้อละเอียดเข้ากัน
3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะไฟปานกลาง
4. ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป คลุกให้เข้ากัน
5. เสร็จแล้วจัดใส่จาน ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ