Kryddig sötpotatissoppa

Kryddig sötpotatissoppa

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • Kurs: Soppa och förrätter

Kan göras med dessa produkter:

Ingredienser

900 g sötpotatis, skalad och skuren i bitar
1 vitlöksklyfta, hackad
45 ml (3 msk) olivolja
1 rödlök, hackad
2 selleristjälkar, hackade
1 morot, hackad
2 timjankvistar
15 ml (1 msk) malen kummin
2.5 ml (½ tsk) kryddig paprikasås
1.2 liter grönsaksbuljong
Färskmalen svartpeppar

Till krämen:
2.5 ml (½ tsk) paprikapulver
2.5 ml (½ tsk) cayennepeppar
100 ml crème fraiche

Till garnering:
Korianderstjälk
Paprikapulver
Svartpeppar 

Prova denna kryddiga sötpotatissoppa som är perfekt till kalla vinterkvällar.

Antal: För 3 personer
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 55 minuter

Metod 

1. Förvärm ugnen till 200°C. Placera potatisen och vitlöken i en ugnsfast form och ringla 30 ml av olivoljan över. Låt rosta i 30 minuter tills potatisen är mjuk.

2. Undertiden, värm upp resten av oljan i en stor kastrull och tillaga löken, sellerin, morötterna och timjan i 10 minuter. Rör om emellanåt.

3. Rör i sötpotatisen. Tillsätt kummin, stark paprikasås, peppar och buljongen och koka upp. Täck med ett lock och låt sjuda i 20 minuter. 

4. Ta bort kastrullen från värmen och använd Triblade Pan Blending tillbehöret och tryck ner i mixen tills allt är blandat. Mixa på standrad hastighet eller hastighet 5 beroende på modell, i ca. 2 minuter tills blandingen är slät. Sätt tillbaka på spisplattan och värm upp soppan.

5. För krämen: rör lättsamt i kryddorna i crème fraichen. Häll den varma soppan i skålar. Toppa med en en skedfull av krämen i mitten. Garnera med koriander och pudra på lite paprika och färskmalen peppar.

Skicka en kommentar

Bästa betyg