Grön ärtsoppa med örtkräm

  • 0 of 5

Ingredienser

2 dl crème fraiche
1,5 dl hackade blandade örter
Rivet skal från 1 citron
Salt

2 msk smör
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
800 g frysta ärtor
1 liter kycklingbuljong (ev. mer)
salt
1 ask krasse

Till servering:1 ask krasse

Antal: För 4 personer

Metod

1. Strimla schalottenlök och vitlök fint.

2. Fräs lök och vitlök i smör tills den är mjuk.

3. Slå på kycklingbuljongen.

4. Låt koka upp och smaka av med salt.

5. Tillsätt ärtorna och låt koka i några minuter (inte längre för då förlorar du ärtornas klorofyllgröna färg).

6. Klipp ner krasse, mixa soppan slät och skummig i blender och smak av med salt och peppar. Blanda crème fraiche med hackade örter, rivet citronskal och lite salt.

7. Servera soppan med örtkrämen och klippt krasse. Vill man kan man även ha lite räkor eller strimlad rökt lax till.


Skicka en kommentar

Bästa betyg