Focaccia med späda morötter, hasselnötter och mögelost

  • 0 of 5

Focaccia är liksom omelett ett fantastiskt sätt att ta tillvara på smårester man hittar i kylskåp och skafferi. Man kan toppa den med allt från chark, oliver och ost till rostade grönsaker och nötter. Tänk på att trycka ner toppingen lite i den kladdiga degen så de inte poppar upp när brödet reser sig.

Ingredienser

25 g jäst
1/2 msk honung
1,5 tsk salt
3 1⁄2 dl vatten, 37 grader
1⁄2 dl olivolja + mer i formen
8,5 dl vetemjöl
5 späda morötter
50 g hasselnötter
100 g mögelost
4-5 kvistar timjan

Antal: ca 10 portioner
Tillagningstid: ca. 2 timmar

Metod

Värm ugnen till 225 grader. Smula ner jästen till degen i degblandaren. Tillsätt honung och lite av vattnet och rör om tills jästen har lösts upp. Häll i olivoljan och resten av vattnet. Rör ner mjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg. Kör degen i ca 5 minuter. Tillsätt saltet och kör i ytterligare någon minut. Låt jäsa i cirka 45 minuter under bakduk. Smörj en långpanna med rikligt med olivolja. Tippa ut focacciadegen i plåten och tryck ut den lätt med oljad hand till en platta.

Fördela halverade morötter (eller kvartade om morötterna är stora), plockad timjan, grovhackade hasselnötter och mögelost bruten i grova bitar över degen. Tryck ner all topping lite lätt i degen. Grädda brödet i mitten av ugnen tills det fått fin färg, cirka 35 minuter. Låt brödet svalna på galler utan bakduk.

 

 

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept