Chokladtårta

  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Serveringar: Upp till 10 personer

Ingredienser

INGREDIENSER:

Tårta:

9 ägg

525g self-raising vetemjöl

525g strösocker

525g smält smör

22g bakpulver

1 burk körsbärssylt

Smör-glasyr:

200g mjölkchoklad (finhackad)

400g smör, smält

800g florsocker

120g kakao

60ml mjölk

Ganache:

150 ml fet grädde

150g mörk choklad (i små bitar)

Färska körsbär och chokladdroppar (för att dekorera, valfritt).

Tid: 2 timmar
Antal: för 12-15 portioner
Verktyg: K-spad, 3 avtagbara tårtformar (20cm, smörade)

METOD:

1. Förvärm ugnen på 175°C.

2. Sätt fast K-spaden på din CHEF Titanium och lägg i alla ingredienser till tårtan i skålen. Börja blanda på låg hastighet med stänkskyddet så att inga torra ingredienser spills ut.

3. När degen börjar blandas samman kan du ställa in den på medium hastighet och blanda i 4-5 minuter. Efterhand kan du stoppa maskinen och skrapa ner det som fastnar på kanten av skålen för att se till att alla ingredienser blandas in ordentligt i degen. Om degen verkar lite för tjock kan du hälla i några teskedar varmt vatten.

4. Dela upp tårtmixen jämnt i 3 kakformar och sätt in i ugnen i 45-50min. För att se om den är färdig kan du ta en provsticka, om det inte fastnar någon deg på den så är tårtbotten klar.

5. Ta ut tårtbotten ur ugnen och låt svalna (i formarna). När de är svala kan du skära av det översta lagret för att få en jämn kakbotten. De ska vändas upp och ner och bli toppen på tårtan.

6. För att göra smörglasyren smälter du mjölkchokladen i små bitar i en skål över en kastrull med kokande vatten. Ta bort från värmen och låt svalna lite tills chokladen är precis varm.

7. Lägg ner smöret i skålen och blanda på hög fart i 2 minuter. Sen sätter du ner den till medium hastighet och tillsätter florsockret och kakao, lite i taget. När allt är blandat sänker du hastigheten och tillsätter mjölken i små mängder åt gången. När all mjölk är iblandat kan du hälla den smälta chokladen ner i smeten och blanda ihop den. När allt är blandat sätter du på hög hastighet igen och blandar i 5 minuter tills glasyren är lätt och fluffig.

8. Därefter bygger du upp tårtan genom att först täcka varje topp av tårtbotten med körsbärssylten men kom ihåg vilken av tårtbotten som ska vara överst. Bred ut ett jämt lager smörglasyr över varje kaka också och placera tårtbottnarna på varandra. Med resten av glasyren täcker du sidorna på tårtan över alla tre lager. Ställ i kylen i 20 minuter så glasyren kan stelna.

9. För att göra ganache rör du i fet grädde och chokladbitar i en kastrull över medium värme. Rör runt konstant tills chokladen smälter. Ta bort från värmen och fortsätt röra medan den är varm tills all choklad är helt smält. Häll över ganachen i en glasskål och låt svalna tills den är precis varm.

10. Häll ganachen över den kalla tårtan så att den fint rinner över tårtan och dekorera med körsbär och chokladnibs om du vill. 

Skicka en kommentar

Bästa betyg