Kryddig pumpasoppa

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Ingredienser

  • 1 msk mald koriander
  • 1 msk mald gurkmeja
  • 1 msk malda kumminfrön
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 medelstor butternutpumpa, skalad och skuren i långa, smala bitar
  • 3 röda chilifrukter, strimlade och urkärnade
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar till smaksättning
  • 7,5 dl varm kyckling- eller grönsaksbuljong

INSTRUKTION

  1. Skiva butternutpumpan och chilifrukterna och hacka vitlöken.
  2. Hetta upp olja på medelvärme i en stor stekpanna och tillsätt pumpa, chili och vitlök. Krydda med lite salt och peppar och tillsätt de malda kryddorna.
  3. Koka tills pumpan är mjuk och börjar bli gyllene i kanterna.
  4. Tillsätt buljongen. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
  5. Låt svalna några minuter, använd mixerverktyget och mixa på hög hastighet.
  6. Smaka av kryddningen och servera med lite olivolja och malda kryddor på toppen.

Skicka en kommentar

Bästa betyg