Fransk löksoppa

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Ingredienser

  • 8 små silverlökar, skalade
  • 2 msk smör
  • Olivolja
  • 2 kvistar timjan
  • 2 msk mjöl
  • 1,5 liter köttbuljong
  • Salt och peppar till smaksättning
  • 4 skivor baguette
  • 60 g riven Gruyère

INSTRUKTION

  1. Skär lökarna tunt och hetta upp smör och olja i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt lökarna och timjankvistarna, krydda och rör om väl. Sänk värmen. Koka i ungefär 40 minuter och rör om ofta, tills löken har karamelliserats och är söt och mörkbrun.
  2. Slå på grillen i ugnen.
  3. Tillsätt mjölet i kastrullen, rör om väl och värm i ytterligare en minut.
  4. Rör i buljongen, koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Använd mixern och mixa halvasoppan på hög hastighet och häll sedan tillbaka i kastrullen. Krydda väl och håll varm.
  5. Rosta ena sidan av baguettskivorna och lägg sedan osten på den andra och grilla i ugnen med lite salt och peppar.
  6. Servera soppan i skålar med brödet på toppen.

Skicka en kommentar

Bästa betyg