RIB-EYE-STEK MED RÖKT AUBERGINEPURÉ OCH RUCCOLA

Rib-eye-stek med rökt auberginepuré och ruccola

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 2 personer

Ingredienser

  • 2 rib-eye-stekar, ca 200 g per styck som får ligga i rumstemperatur i ungefär 30 minuter
  • 1 aubergine
  • 1 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • Salt och peppar till smaksättning
  • 1 knippa salladsblad
  • 1 tsk citronsaft

INSTRUKTION

  1. Förvärm ugnen till 200 °C och krydda stekarna.
  2. Lägg aubergine och vitlök på plåten och stek i ugnen i ungefär 35 minuter eller tills grönsakerna är mjuka.
  3. Använd mixern och tillsätt olivolja, paprikapulver, den stekta auberginen och en nypa salt och peppar. Blanda på medelhastighet tills du har en slät puré.
  4. Hetta upp en stekpanna till hög värme och lägg i stekarna. Stek i 3–4 minuter på varje sida på medium och låt sedan vila i ytterligare 4 minuter.
  5. Servera med auberginepuré och salladsblad, toppa med lite olja och citronsaft.

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept