PIZZA MED PARMASKINKA, RUCOLA, KAPRIS OCH PARMESAN

Pizza med parmaskinka, ruccola, kapris och parmesan

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

ATT LÅTA DEGEN VILA I 24 TIMMAR SKAPAR UTSÖKTA SMAKER OCH GÖR BRÖDET KNAPRIGT.

Ingredienser

Till degen:

  • 500 g vetemjöl special
  • 7 g torrjäst
  • 1 msk socker
  • 1 dl ljummet vatten
  • 1 msk salt
  • 30 ml olivolja

Fyllningen:

  • Tomatpuré
  • 150 g riven Mozzarella eller Emmentaler
  • 4 msk kapris
  • 75 g Parmesan
  • 4 skivor parmaskinka
  • 100 g rucolablad
  • Några droppar olivolja
  • Salt och peppar

INSTRUKTION

  1. För att göra degen: Tillsätt mjöl, jäst och socker i skålen. Använd degkroken och knåda på låg hastighet, tillsätt vattnet långsamt. Knåda väl några minuter och tillsätt sedan salt.
  2. Öka hastigheten till medel, tillsätt olja och knåda i 10 minuter.
  3. Lägg degen i en stor skål och täck med en fuktig duk. Låt jäsa i 2 timmar, knåda sedan ur luften ur degen. Låt jäsa ytterligare 2 timmar, täck sedan med oljad plastfolie och ställ i kylskåpet i upp till 20 timmar.
  4. Ta ut degen ur kylskåpet och dela den i fyra delar, kavla ut varje del tunt.
  5. Förvärm ugnen till 250 °C.
  6. Bred ut tomatpuré över bottnarna och lämna 2 cm runt kanterna, strö över osten och lite salt och peppar.
  7. Strö över kapris och halva mängden parmesan och grädda direkt högt upp i ugnen i 12 minuter, eller tills osten bubblar och bottnen är krispig och gyllengul.
  8. Ta ut pizzan ur ugnen och lägg på parmaskinkan och rucolabladen. Stänk lite olivolja över och servera.

Skicka en kommentar

Bästa betyg