FLÄSK I RÖTT VIN OCH VITLÖKSSÅS

FLÄSK I RÖTT VIN OCH VITLÖKSSÅS

  • 0 of 5
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer
  • 1 kg fl äskbog
  • 500 g fl äskfett, lägg i frysen i minst en timme
  • 1 dl rött vin
  • 3 vitlöksklyftor, krossade
  • Blad från 2 kvistar timjan, fi nt hackade
  • 200 cm korvskinn
  • 1 msk salt
  • En rejäl nya peppar

Ingredienser

INSTRUKTION

  1. Använd färskvarnen och sätt i det medelstora sållet.
  2. Skär fl äskbogen i kuber och mata genom färskvarnen. Lägg i en stor skål, täck över och ställ i kylskåp.
  3. Ta ut fettet ur frysen och skär i tärningar. Mata genom färskvarnen och tillsätt till köttet i kylskåpet.
  4. Ta ut köttet och fettet ur kylskåpet och tillsätt rödvin, vitlök och timjan. Tillsätt salt och peppar och blanda ordentligt, ställ in i kylskåpet.
  5. Ta upp det medelstora sållet och sätt i korvverktyget.
  6. Fäst korvskinnet på pipen och låt maskinen arbeta på låg hastighet medan du matar köttet genom tuben. Medan korvskinnet fylls upp, vrid efter var 10:e cm, eller efter så långt som du vill ha dina korvar, lägg dem på en arbetsyta i takt med att de kommer ut.
  7. Knyt ihop änden när du är färdig. Placera på en plåt och låt torka i en timme. Ställ in i kylskåpet över natten.
  8. Korvarna är nu redo att tillagas, eller så kan du slå in dem och spara till senare. De kan frysas i upp till en månad.

Skicka en kommentar

Bästa betyg