Brioche

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: En person

Ingredienser

  • 450 g vetemjöl
  • 1 msk salt
  • 4 ägg, vispade
  • 250 g smör
  • 30 g strösocker

För pensling:

  • 1 ägg, vispat med 2 msk mjölk

INSTRUKTION

  1. Tillsätt jästen och mjölken i skålen och låt ståi 5 minuter.
  2. Tillsätt mjöl, salt och ägg och fäst degkrokeni maskinen. Knåda på låg hastighet i 5 minuter.
  3. Öka hastigheten till medel och knåda iytterligare 10 minuter så att degen blir smidigoch elastisk.
  4. Ta degen ur skålen och lägg den åt sidan. Taur degkroken och fäst K-spaden i maskinen.Blanda samman smöret och sockret tills detblir krämigt.
  5. Tillsätt degen och blanda tills allt är välsammanblandat och degen är blank ochsläpper från skålens kanter.
  6. Ställ skålen åt sidan och täck över den meden fuktig duk. Låt degen vila på en varm plats i2 timmar.
  7. Använd degkroken och bearbeta degen igenpå låg hastighet i några minuter. Ta upp degenur skålen, täck över den och låt den vila i kylenöver natten.
  8. Värm ugnen till 200 °C och smörjen brödform.
  9. Ta ut degen ur kylskåpet och dela den i tvådelar, den ena delen ska vara dubbelt så storsom den andra. Forma den större delen till enlimpa och placera i brödformen. Gör 6 småbollar av den mindre delen och tryck fast varjeboll på toppen av limpan.
  10. Pensla toppen med vispade ägg ochmjölk, låt jäsa i en timme eller tills degen nåttdubbla storleken.
  11. Grädda briochen i 15 minuter. Sänkvärmen till 160 °C och grädda i ytterligare50-60 minuter.
  12. Ta ut plåten ur ugnen och låt brödet svalnai formen i 5 minuter innan du stjälper upp detpå ett galler.

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept