Baguetter

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 2 personer

Ingredienser

  • 2 x 7 g torrjäst
  • 1 tsk socker
  • 1 kg mjöl plus lite extra till utbakning
  • 2 tsk salt
  • 4-5 dl vatten
  • Olivolja, till pensling

INSTRUKTION

  1. Förvärm ugnen till 240 °C.
  2. Använd degkrokarna och tillsätt jäst, sockeroch lite varmt vatten. Låt stå i 3-4 minuter tillsdet skummar, tillsätt sedan hälften av mjölet,2,5 dl vatten och salt.
  3. Knåda i 5 minuter på medelhastighet,ta sedan undan skålen och täck den meden fuktig duk. Låt degen vila på en varm platsi 5 timmar.
  4. Tillsätt resten av mjölet och vattnet i skålenoch knåda på medelhastighet i 10 minuter, tillsdu har en mycket elastisk deg.
  5. Olja sidorna av skålen och täck över degenmed en fuktig duk. Låt stå över natten elleri minst 2 timmar.
  6. Knåda degen i en minut, ta upp den urskålen till ett mjölat bakbord och dela den i tredelar. Rulla varje del till en baguette och skärfyra snitt diagonalt över toppen på var och enmed en vass kniv. Strö över lite mjöl.
  7. Placera på bakplåtspapper och låt ståi 15 minuter.
  8. Koka upp vatten, häll lite av det på en grundbakplåt och placera den längst ner i ugnen(då bildas ånga som hjälper till att skapa enknaprig yta).
  9. Grädda baguetterna i ca 20 minuter, tillsde är krispiga och gyllengula. Låt svalna på ettgaller och ät samma dag.

Skicka en kommentar

Bästa betyg