ROSTADE PERSIKOR MED VITT VIN, PEPPAR OCH STJÄRNANIS

ROSTADE PERSIKOR MED VITT VIN, PEPPAR OCH STJÄRNANIS

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Ingredienser

  • 6 persikor, nätt och jämnt mogna
  • 12 hela svartpepparkorn
  • 2 stjärnanis
  • En nypa salt
  • 1 vanlijstång, uppskuren på längden
  • 100 g strösocker
  • 0,5 dl vatten
  • 1 dl grädde
  • 1,25 dl vitt vin
  • Olivolja
  • Vispgrädde till servering

INSTRUKTION

  1. Förvärm ugnen till 200 °C.
  2. Halvera persikorna och ta ur kärnorna och lägg sedan fruktbitarna medskalet nedåt i en ugnsfast form.
  3. Använd den kompakta hackkvarnen och mal pepparkornen ochstjärnanisen. Mal på medelhastighet tills du har ett pulver, lägg åt sidan.
  4. Lägg vaniljstången, sockret och vattnet i en kastrull och koka upp försiktigt.Rör om och koka i ytterligare fem minuter tills du fått en sockerlag. Tillsätt demalda kryddorna och rör om väl, ställ åt sidan.
  5. Ta upp vaniljstången och häll lite sirap över varje persika. Grädda i ugneni 25 minuter eller tills persikorna är mjuka men ändå behåller formen. Ta utur ugnen och låt svalna ett par minuter.
  6. Koka det vita vinet i en kastrull i några minuter.
  7. Använd vispen och häll i grädden och vispa på hög hastighet tills du kanklicka upp grädden, ställ sedan åt sidan.
  8. Ta ur vispen och fäst K-spaden i maskinen. Lägg fyra persikohalvori skålen. Sätt igång maskinen på medelhastighet och tillsätt sakta olivoljan,öka hastigheten till hög och häll i det kokta vita vinet, blanda väl till en puré.
  9. Servera persikohalvorna med purén, sirapen och vispad grädde.

KOCK E N S T I P S

Ta aprikoser, päron eller till och medvattenmelon för att prova något nytt.Kryddorna passar utmärkt till detta.

Skicka en kommentar

Bästa betyg