ROSTADE PERSIKOR MED VITT VIN, PEPPAR OCH STJÄRNANIS

ROSTADE PERSIKOR MED VITT VIN, PEPPAR OCH STJÄRNANIS

Rostade persikor med vitt vin, peppar och stjärnanis

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Ingredienser

  • 6 persikor, nätt och jämnt mogna
  • 12 hela svartpepparkorn
  • 2 stjärnanis
  • En nypa salt
  • 1 vanlijstång, uppskuren på längden
  • 100 g strösocker
  • 0,5 dl vatten
  • 1 dl grädde
  • 1,25 dl vitt vin
  • Olivolja
  • Vispgrädde till servering

INSTRUKTION

  1. Förvärm ugnen till 200 °C.
  2. Halvera persikorna och ta ur kärnorna och lägg sedan fruktbitarna med skalet nedåt i en ugnsfast form.
  3. Använd den kompakta hackkvarnen och mal pepparkornen och stjärnanisen. Mal på medelhastighet tills du har ett pulver, lägg åt sidan.
  4. Lägg vaniljstången, sockret och vattnet i en kastrull och koka upp försiktigt. Rör om och koka i ytterligare fem minuter tills du fått en sockerlag. Tillsätt de malda kryddorna och rör om väl, ställ åt sidan.
  5. Ta upp vaniljstången och häll lite sirap över varje persika. Grädda i ugnen i 25 minuter eller tills persikorna är mjuka men ändå behåller formen. Ta ut ur ugnen och låt svalna ett par minuter.
  6. Koka det vita vinet i en kastrull i några minuter.
  7. Använd vispen och häll i grädden och vispa på hög hastighet tills du kan klicka upp grädden, ställ sedan åt sidan.
  8. Ta ur vispen och fäst K-spaden i maskinen. Lägg fyra persikohalvor i skålen. Sätt igång maskinen på medelhastighet och tillsätt sakta olivoljan, öka hastigheten till hög och häll i det kokta vita vinet, blanda väl till en puré.
  9. Servera persikohalvorna med purén, sirapen och vispad grädde.

KOCK E N S T I P S

Ta aprikoser, päron eller till och med vattenmelon för att prova något nytt. Kryddorna passar utmärkt till dessa också.

Skicka en kommentar

Bästa betyg