PAJ PÅ SCHALOTTENLÖK MED KOLGRILLAD HALLOUMI

PAJ PÅ SCHALOTTENLÖK MED KOLGRILLAD HALLOUMI

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Ingredienser

Till pajbotten:

  • 150 g kallt osaltat smör, i kuber
  • 300 g vetemjöl
  • 1 ägg
  • en nypa salt
  • 0,3 dl vatten

Till fyllningen:

  • 100 g smör
  • 500 g schalottenlök, skalad och skivad
  • 6 msk balsamvinäger
  • 1 dl grönsaksbuljong
  • 4 msk farinsocker
  • 4 kvistar timjan
  • 1 halloumi
  • Skalet från en citron
  • 1 tsk torkad oregano
  • Salt och peppar till smaksättning

INSTRUKTION

  1. Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
  2. Tillsätt smör, mjöl, ägg och salt i skålen, använd K-spaden och blandasamman på medelhastighet till blandningen sätter sig i en klump.
  3. Kavla ut degen i en liten rektangel på en mjölad yta, slå in i plastfolie ochlåt vila i kylskåpet i en halvtimme.
  4. Smält smör i en stekpanna och bryn schalottenlöken tills den är ljusbrun.
  5. Tillsätt vinäger och buljong, vänd schalottenlöken och stek i ytterligarefem minuter på mycket låg värme. Strö över socker och timjan.
  6. Ta ut degen ur kylskåpet, strö lite mjöl över en arbetsyta och kavla utca 1/2 cm tjockt. Lägg på bakplåten och fördela schalottenlökblandningenöver. Vik in kanterna och grädda i ugnen i 45 minuter.
  7. Använd matberedaren och det runda knivbladet och skiva halloumin, strööver lite rivet citronskal, oregano och peppar och stek sedan i en het grundstekpanna med lite olivolja tills halloumin fått ordentligt med färg.
  8. Ta ut pajen ur ugnen, låt svalna lite och servera med halloumin.

KOCK E N S T I P S

Du kan ersätta schalottenlöken med rödlökoch använda feta istället för halloumi.

Skicka en kommentar

Bästa betyg