TONFISKCARPACCIO MED GRÖN SALSA

TONFISKCARPACCIO MED GRÖN SALSA

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

DET HÄR ÄR EN ELEGANT FÖRRÄTT SOMSPRUDLAR AV SMAK OCH ÄR LÄTT ATTFÖRBEREDA. DEN GRÖNA SALSAN KANGÖRAS DAGEN INNAN FÖR ATT GE DIG MERTID MED DINA GÄSTER. OM DU FRYSERTONFISKEN LÄTT BLIR DET ENKLARE ATTSKIVA DEN TUNT.

Ingredienser

Till den gröna salsan:

  • 2 små knippor basilika
  • 1 stor knippa koriander, inklusive stjälkarna
  • 1 stor knippa persilja
  • 1 liten knippa mynta
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 2 msk kapris
  • 2 msk Dijonsenap
  • Saften från 1 citron
  • 3 dragonblad
  • 6 svarta oliver
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 dl rapsolja
  • Salt till smaksättning

Till tonfi skcarpaccion:

  • 4 msk svartpepparkorn
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 1 tsk salt
  • 400 g tonfi skfi lé
  • Saften från en citron
  • En handfull ruccola till dekoration

SÅ HÄR GÖR DU DEN GRÖNA SALSAN

  1. Använd mixern och tillsätt alla ingredienserna utom oljorna. Mixa påhög hastighet i en minut, tills ingredienserna är väl hackade, men fortfarandehar struktur.
  2. Sänk mixern till låg hastighet och häll sakta i oljorna tills konsistensenär som en tjock kräm. Justera kryddningen och förvara i en lufttät burki kylskåpet upp till fem dagar.

SÅ HÄR GÖR DU TONFISKCARPACCION

  1. Rosta pepparkornen och fänkålsfröna lätt i en torr stekpanna.
  2. Använd den kompakta hackkvarnen, tillsätt de rostade fröna med salt ochmal på medelhastighet tills det blir ett fi nt puder.
  3. Gnid kryddpudret över tonfi sken och slå in tätt i plastfolie, lägg i fryseni en halvtimme.
  4. Ta ut tonfi sken ur frysen och skiva så tunt som möjligt. Fördela påfyra tallrikar, pressa lite citronsaft över och toppa med den gröna salsanoch några ruccolablad.

Skicka en kommentar

Bästa betyg