TONFISKCARPACCIO MED GRÖN SALSA

TONFISKCARPACCIO MED GRÖN SALSA

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

DET HÄR ÄR EN ELEGANT FÖRRÄTT SOM SPRUDLAR AV SMAK OCH ÄR LÄTT ATT FÖRBEREDA. DEN GRÖNA SALSAN KAN GÖRAS DAGEN INNAN FÖR ATT GE DIG MER TID MED DINA GÄSTER. OM DU FRYSER TONFISKEN LÄTT BLIR DET ENKLARE ATT SKIVA DEN TUNT.

Ingredienser

Till den gröna salsan:

  • 2 små knippor basilika
  • 1 stor knippa koriander, inklusive stjälkarna
  • 1 stor knippa persilja
  • 1 liten knippa mynta
  • 1 vitlöksklyfta, hackad
  • 2 msk kapris
  • 2 msk Dijonsenap
  • Saften från 1 citron
  • 3 dragonblad
  • 6 svarta oliver
  • 0,5 dl olivolja
  • 0,5 dl rapsolja
  • Salt till smaksättning

Till tonfiskcarpaccion:

  • 4 msk svartpepparkorn
  • 1 tsk fänkålsfrön
  • 1 tsk salt
  • 400 g tonfiskfilé
  • Saften från en citron
  • En handfull ruccola till dekoration

SÅ HÄR GÖR DU DEN GRÖNA SALSAN

  1. Använd mixern och tillsätt alla ingredienserna utom oljorna. Mixa på hög hastighet i en minut, tills ingredienserna är väl hackade, men fortfarande har struktur.
  2. Sänk mixern till låg hastighet och häll sakta i oljorna tills konsistensen är som en tjock kräm. Justera kryddningen och förvara i en lufttät burk i kylskåpet upp till fem dagar.

SÅ HÄR GÖR DU TONFISKCARPACCION

  1. Rosta pepparkornen och fänkålsfröna lätt i en torr stekpanna.
  2. Använd den kompakta hackkvarnen, tillsätt de rostade fröna med salt och mal på medelhastighet tills det blir ett fint puder.
  3. Gnid kryddpudret över tonfisken och slå in tätt i plastfolie, lägg i frysen i en halvtimme.
  4. Ta ut tonfisken ur frysen och skiva så tunt som möjligt. Fördela på fyra tallrikar, pressa lite citronsaft över och toppa med den gröna salsan och några ruccolablad.

Skicka en kommentar

Bästa betyg