REDD SOPPA MED RÄKOR OCH KRABBA

REDD SOPPA MED RÄKOR OCH KRABBA

Redd soppa med räkor och krabba

  • Svårighetsgrad: Svår
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • ½ vitlök
  • 5 morötter
  • ½ knippe selleristjälkar
  • Olivolja
  • 2 hela chilifrukter
  • 2 msk gurkmeja
  • 2 msk mald kummin
  • 2 msk paprikapulver
  • 1 ½ msk mald koriander
  • 1 msk cayennepeppar
  • 2 msk mald ingefära
  • En rejäl nypa saffran
  • 1 medelstor krabba
  • Huvud och skal från ca 20 räkor
  • ½ glas vitt vin
  • 1 cl konjak
  • ½ tub tomatpuré
  • 2 burkar krossade tomater
  • En handfull ris
  • 5 dl vatten Salt
  • Salt
  • 6 msk crème fraiche
  • 4 msk hackad dillc

INSTRUKTION

  1. Tärna lök, vitlök, morötter, selleri och chilifrukter.
  2. Hetta upp lite olivolja i den största gryta du har och koka grönsakerna försiktigt medan du blandar samman kryddor och saffran i en skål.
  3. Mosa krabban och räkorna genom att linda in dem i en duk och slå på dem med en brödkavel. Höj värmen och koka under omrörningi några minuter.
  4. Gör en sky med det vita vinet och låt det reduceras. När det inte är så mycket vätska kvar, häll i konjaken och tänd den med en tändsticka. Låt alkoholen brinna av och lägg i kryddor, tillsätt tomatpurén och rör om väl.
  5. Häll i krossade tomater, blanda och koka upp. Häll i riset och vattnet och salta väl. Koka i fem minuter, täck sedan över med ett lock och sänk värmen. Sjud försiktigt i 40 minuter.
  6. Ta upp de svarta klospetsarna och ta fram mixern, mixa allt i omgångar på hög hastighet. Se till att allt är väl mixat.
  7. Häll upp i serveringsskålar och servera meden klick crème fraiche som du blandat med hackad dill.

Skicka en kommentar

Bästa betyg