REDD SOPPA MED RÄKOR OCH KRABBA

REDD SOPPA MED RÄKOR OCH KRABBA

  • Svårighetsgrad: Svår
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 6 personer

Ingredienser

  • 2 gula lökar
  • ½ vitlök
  • 5 morötter
  • ½ knippe selleristjälkar
  • Olivolja
  • 2 hela chilifrukter
  • 2 msk gurkmeja
  • 2 msk mald kummin
  • 2 msk paprikapulver
  • 1 ½ msk mald koriander
  • 1 msk cayennepeppar
  • 2 msk mald ingefära
  • En rejäl nypa saffran
  • 1 medelstor krabba
  • Huvud och skal från ca 20 räkor
  • ½ glas vitt vin
  • 1 cl konjak
  • ½ tub tomatpuré
  • 2 burkar krossade tomater
  • En handfull ris
  • 5 dl vatten Salt
  • 6 msk crème fraiche
  • 4 msk hackad dillc

INSTRUKTION

  1. Tärna lök, vitlök, morötter, selleri ochchilifrukter.
  2. Hetta upp lite olivolja i den största gryta duhar och koka grönsakerna försiktigt medan dublandar samman kryddor och saffran i en skål.
  3. Mosa krabban och räkorna genom attlinda in dem i en duk och slå på dem meden brödkavel. Höj värmen och koka underomrörningi några minuter.
  4. Gör en sky med det vita vinet och låt detreduceras. När det inte är så mycket vätskakvar, häll i konjaken och tänd den med entändsticka. Låt alkoholen brinna av och läggi kryddor, tillsätt tomatpurén och rör om väl.
  5. Häll i krossade tomater, blanda och kokaupp. Häll i riset och vattnet och salta väl. Kokai fem minuter, täck sedan över med ett lockoch sänk värmen. Sjud försiktigt i 40 minuter.
  6. Ta upp de svarta klospetsarna och ta frammixern, mixa allt i omgångar på hög hastighet.Se till att allt är väl mixat.
  7. Häll upp i serveringsskålar och servera meden klick crème fraiche som du blandat medhackad dill.

Skicka en kommentar

Bästa betyg