Brynta kammusslor med curryäpple och citronolja

Brynta kammusslor med curryäpple och citronolja

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Ingredienser

Till citronoljan:

0,75 dl olivolja
2 kvistar citrongräs
Rivet skal och saften från 1 citron

Till kammusslorna:

2 äpplen, urkärnade
1 tsk mald gurkmeja
1 tsk mald kummin
1 tsk mald fänkål
1 tsk mald koriander
0,5 tsk chilipulver
1 tsk färsk persilja
1 tsk färska timjanblad
2 skivor bröd, gammalt eller ordentligt torkat i ugnen
2 msk smör
12 stora kammusslor
Salt och peppar

Antal: För 4 personer
Förberedelsetid: 30 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Temperatur: 160°C/Gas 3
Redskap: Bakplåt, bakplåtspapper, kastrull

Metod 

1. Förvärm ugnen till 160 °C och klä en plåt med bakplåtspapper.

2. Blanda de malda kryddorna i en skål, skiva äpplena och lägg dem på plåten. Strö kryddmixen över äpplena och ställ in plåten i ugnen i 30 minuter.

3. Tillsätt ingredienserna till citronoljan i den kompakta hackkvarnen och kör på hög hastighet, ställ åt sidan.

4. Ta ur hackkvarnen och fäst mixern i maskinen, tillsätt örterna, brödet i bitar och en nypa salt. Mixa ihop på hög hastighet tills du har brödsmulor, ställ åt sidan.

5. Hetta upp en kastrull och tillsätt smöret, när det skummar lägger du kammusslorna i pannan. Krydda och skeda över smör medan du steker musslorna i 1 minut. Vänd på dem och stek i ytterligare en minut, skeda över smör som förut. Ta upp ur kastrullen och låt rinna av på lite hushållspapper.

6. Fördela äppelskivorna på 4 tallrikar, toppa med kammusslor och droppa över citronoljan. Strö till sist över de kryddiga brödsmulorna och servera.

Skicka en kommentar

Bästa betyg