SALT KOLAGLASS

  • Svårighetsgrad: Medium
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 4 personer

Ingredienser

Till den salta kolaglassen:

  • 450 g strösocker
  • 6 dl vispgrädde
  • 2 tsk Maldon-salt
  • 2,5 dl mjölk
  • 4 äggulor
  • 1 tsk vaniljextrakt

SÅ HÄR GÖR DU DEN SALTA KOLAGLASSEN

  1.  Frys dessertskålen i 24 timmar.
  2.  Tillsätt 200 g strösocker i en kastrull och hetta upp tills sockret smält.
  3.  När det smält låter du det koka upp och fortsätter att koka, rör om då och då tills det börjar bli gyllenbrunt. Tillsätt 2 dl av grädden, rör om väl och koka tills det karamelliserade sockret har löst sig. Tillsätt salt och ställ  undan.
  4.  I en annan kastrull värmer du mjölken nästan till kokpunkten och stänger sedan av värmen.
  5.  Använd vispen, tillsätt äggulorna och resterande 250 g socker i skålen. Vispa på medelhastighet tills blandningen är ljus och fluffig. Häll i den svalnade mjölken och fortsätt vispa tills allt är  blandat.
  6.  Häll tillbaka hela blandningen i kastrullen och sjud på låg värme i tio minuter, eller tills  blandningen  har  tjocknat  och  täcker  en  träslev  när  den doppas.
  7.  Stäng av värmen och tillsätt resten av grädden (4 dl). Rör om väl och tillsätt vaniljextraktet.
  8.  Ställ in i kylskåpet tills det är helt kallt.
  9.  Ta den frysta dessertskålen ur frysen, och placera den i plastdessertskålen som du nu  ska  använda.  Fäst  dessertblandningsverktyget  i  maskinen  och täck över.
  10.  Låt maskinen arbeta på låg hastighet och häll sakta glassmeten i skålen genom öppningen. Låt maskinen arbeta med den frysta desserten i ungefär en halvtimme. Efter 20 minuter tillsätter du långsamt karamellblandningen.
  11.  Glassen kan ätas genast eller förvaras i frysen till senare.

Skicka en kommentar

Bästa betyg