Citron- och limepaj

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 

Ingredienser

Till botten:

  • 15 digestivekex
  • 90 g osaltat smör, smält
  • Rivet skal från 1 lime

Till fyllningen:

  • 4 äggulor
  • 400 g (1 burk) kondenserad mjölk
  • Rivet skal och saften från 2 citroner
  • Rivet skal och saften från 3 limefrukter
  • Lägg undan lite skal till dekoration

Till marängen:

  • 3 äggvitor
  • 150 g strösocker

INSTRUKTION

  1. Förvärm ugnen till 190 ˚C och smörjkakformen.
  2. Till botten: Lägg kexen i skålen och använd K-spaden, mixa på hög hastighet tills allt är fint söndersmulat.
  3. Tillsätt smält smör och limeskal och blanda väl. Tryck ut degen i kakformen och grädda i ugnen i 10 minuter, ta ut och låt svalna lite.
  4. Till fyllningen: Ta ur K-spaden och fäst vispen i maskinen. Tillsätt äggulorna och vispa på medelhastighet i 1 minut. Häll i mjölk, fruktska loch saft medan maskinen går på låg hastighet och vispa i ytterligare någon minut. Häll blandningen över pajbottnen och ställ åt sidan.
  5. Rengör skålen och vispa äggvitorna tills de bildar ett styvt skum. Tillsätt sockret en matsked i taget och fortsätt att vispa tills skummet är blankt och styvt. Skeda upp skummet ovanpå pajen.
  6. Grädda i ugnen i 20-25 minuter, tills marängen blivit lite fastare och fått en gyllenbrun färg.
  7. Strö över rivet limeskal som dekoration och kyl hela pajen i kylskåp i ungefär fyra timmar.

Skicka en kommentar

Bästa betyg