Gruyère gougère

  • Svårighetsgrad: Lätt
  • 0 of 5
  • Förberedelsetid: 
  • Koktid: 
  • Serveringar: Upp till 8 personer

Ingredienser

  • 125 g osaltat smör
  • 1,25 dl mjölk
  • 1 tsk Dijonsenap
  • 1 tesked salt
  • 1 tesked paprikapulver
  • 1,25 dl vatten
  • 225 g vetemjöl
  • 4 stora ägg
  • 150 g riven Gruyère

INSTRUKTION

  1. Förvärm ugnen till 200 °C och täck en plåt med bakplåtspapper.
  2. Tillsätt smör, mjölk, senap, salt, paprikapulver och vatten i en kastrull och koka upp. Sänk värmen och blanda i mjölet. Koka i ytterligare 3 minuter under konstant omrörning med en träslev tills blandningen samlar sig i mitten av kastrullen.
  3. Fäst K-spaden i maskinen och häll den varma blandningen i skålen. Blanda på medelhastighet i 1 minut.
  4. Tillsätt äggen ett i taget, vänta tills ett ägg är helt inblandat innan du tillsätter nästa.
  5. Tillsätt den rivna osten och fortsätt att blanda väl.
  6. Använd en matsked och droppa smeten i en cirkel på bakplåtspappret, lämna bara lite plats mellan varje klick så att de flyter ihop något vid jäsning men utan att helt förlora formen.
  7. Grädda i 8-10 minuter och sänk sedan värmen till 170 °c och grädda i ytterligare 15 minuter, eller tills gougèren är gyllengul.
  8. Ta ut plåten ur ugnen och pricka snabbt varje bröd med en tandpetare för att släppa ut ånga.
  9. Låt svalna några minuter och servera.

Skicka en kommentar

Bästa betyg

Liknande recept